Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Compota de ciruelas casera aromatizada con canela y clavo, servida en un bol de cristal.
Compota de ciruelas fresca, cocida en jarabe especiado, postre o guarnición perfecta.

Compota de ciruelas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Los sabores del otoño en un cuenco. Los pigmentos de la piel de la ciruela (antocianinas) se disuelven durante la cocción, tiñendo el jugo de un precioso rojo rubí. La canela y el clavo son especias clásicas 'calientes' que complementan el dulzor profundo y terroso de la ciruela. Un postre sencillo que es perfecto tanto caliente como frío.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo
  • Cuchillo para deshuesar

Instrucciones

1 ✓

Lava las ciruelas, córtalas por la mitad a lo largo de la 'sutura' y quita el hueso. Si son grandes, puedes cortarlas en cuartos.

Consejo: Comprueba que no tengan habitante (gusano), suele ocurrir alrededor del hueso.
2 ✓

Pon el agua a hervir con el azúcar, la canela, el clavo y la piel de limón. Hierve 5 minutos para obtener un jarabe sabroso.

Consejo: Si pones las especias en un infusor de té es más fácil retirarlas luego.
3 ✓

Pon las ciruelas en el jarabe. Cuece a fuego lento 8-12 minutos, hasta que la piel empiece a rizarse y la carne se ablande.

Consejo: No remuevas bruscamente porque la fruta blanda se rompe. Mejor agita solo la olla.
4 ✓

Retira del fuego y deja enfriar en su jugo. Al enfriarse la fruta absorbe los aromas.

Consejo: Se puede servir caliente, pero fría, cuando el jugo espesa un poco por la pectina, está aún más rica.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La ciruela se deshizo.
La cociste demasiado tiempo o la fruta estaba muy madura. Para compota la mejor es la ciruela de carne firme.
Demasiado ácida.
La piel de la ciruela puede ser ácida. Añade más azúcar o una pizca de sal, que mitiga la sensación de acidez.

Ingredientes

  • 1 kg Ciruelas (que se despeguen bien del hueso)
  • 500 ml Agua
  • 150 g Azúcar blanco
  • 1 ud. Rama de canela
  • 5 ud. Clavos de olor
  • 1 trozo Piel de limón (sin tratar)