Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Plato de coliflor cremosa servido con hierbas frescas.
Coliflor a la crema, horneada en una rica salsa de nata y espolvoreada con perejil fresco.

Coliflor gratinada con salsa de nata y queso

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
La coliflor con nata (a menudo gratinada al horno) es esa guarnición que funciona como plato principal. El sabor neutro de la coliflor se vuelve majestuoso con la salsa de mantequilla y nata (tipo bechamel) y el queso fundido. El objetivo aquí es que la verdura no se cueza hasta hacerse puré, sino que mantenga la mordida bajo la salsa cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla (cocción)
  • Sartén (salsa)
  • Fuente de horno (gratinar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Separa la coliflor en ramilletes y cuécela en agua salada hasta que esté al dente (aprox. 6-8 minutos), luego escurre bien.

Consejo: No la pases de cocción, en el horno ablandará más. La coliflor recocida puede oler mal (a azufre).
2 ✓

Prepara la salsa: derrite la mantequilla, mezcla la harina (¡sin tostarla!) y vierte la nata. Remueve hasta que espese y quede suave.

Consejo: Es una bechamel rápida: el almidón de la harina se hincha con el calor y gelifica el líquido.
3 ✓

Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla con la coliflor y viértelo en una fuente de horno.

Consejo: La nuez moscada es la pareja clásica de los platos con nata, realza el dulzor de la leche.
4 ✓

Espolvorea con queso y gratina a 200 °C hasta que el queso se dore (aprox. 10-15 minutos).

Consejo: El sabor del queso tostado (reacción de Maillard) da carácter al plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguada la salsa?
La coliflor suelta agua al hornearse. ¡Es importante escurrirla muy bien tras la cocción!
¿Qué queso uso?
Cualquier queso que funda bien: Gouda, Emmental, pero un poco de Cheddar o Parmesano le da más carácter.

Ingredientes

  • 1 ud. Coliflor (mediana)
  • 200 ml Nata para cocinar
  • 2 cda Mantequilla
  • 1 cda Harina
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta blanca
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 100 g Queso rallado