Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pasteles de pescado con cilantro, palitos de pescado frescos servidos con cilantro y limón Pasteles de pescado con cilantro Bebida de kéfir con cerezas servida en vasos, bebida cremosa de color rosa pálido con trozos de cereza Kéfir probiótico de cerezas Syrniki servidos con una cucharada generosa de nata fresca Syrniki con nata fresca Helado Smarties Ice Cream servido Helado de Smarties Alas de pavo BBQ servidas Alitas de pavo BBQ ahumadas Haleem de ternera servido con salsa de yogur al ajo y pan tostado Haleem de ternera Spanakopita con hierbas frescas, corte transversal mostrando el relleno verde Spanakopita a las finas hierbas Pannekake o crepe noruego servido Crepes noruegos (Pannekake) Crêpes de azúcar y canela servidas Crêpes de azúcar y canela Cupcakes de limón y albahaca recién horneados Cupcakes de limón y albahaca Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos
Chirashizushi con gambas y verduras sobre arroz de sushi
Colorido Chirashizushi japonés con mariscos frescos

Chirashizushi con gambas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El Chirashizushi ('sushi esparcido') es la forma más antigua y casera de sushi. No hace falta molestarse en formar bolitas; simplemente se esparcen los ingredientes sobre una cama de arroz avinagrado perfectamente sazonado. Es un plato festivo, frecuente en el Hina Matsuri (Día de las Niñas), ya que sus coloridos ingredientes simbolizan la llegada de la primavera.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Arrocera o cazuela de fondo grueso
  • Cuenco de madera (Hangiri) o fuente amplia
  • Abanico (para enfriar el arroz)

Información sobre alérgenos

⚠️ Crustáceos
⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz 3-4 veces hasta que el agua salga clara, luego cuécelo. Mientras, mezcla el vinagre, el azúcar y la sal hasta disolverlos.

Consejo: El lavado elimina el almidón superficial para que los granos queden sueltos pero pegajosos.
2 ✓

Vuelca el arroz caliente en una fuente amplia. Riégalo con el aderezo de vinagre y mézclalo con movimientos cortantes (¡sin aplastar!) mientras lo abanicas.

Consejo: Abanicar acelera la evaporación, dando al arroz ese brillo característico y evitando que absorba el vinagre en exceso.
3 ✓

Si las gambas son crudas, escáldalas en agua hirviendo 2 minutos hasta que se pongan rosadas, luego enfríalas en agua con hielo. Si están listas, pélalas.

Consejo: El enfriado rápido detiene la cocción, manteniendo la carne de la gamba tersa.
4 ✓

Corta el pepino en bastones finos o rodajas, y lamina el aguacate. Corta el Nori en tiras finas con tijeras.

Consejo: La estética es crucial en la cocina japonesa; esfuérzate en el corte.
5 ✓

Emplatado: alisa el arroz en cuencos. Dispón artísticamente las gambas y las verduras, espolvorea con tiras de Nori y sésamo. Sirve con soja y wasabi.

Consejo: 'Esparcido' no significa desordenado; busca la armonía de colores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el arroz queda demasiado pegajoso?
Usaste demasiada agua o el grano estaba roto. ¡Sé delicado al lavarlo!

Ingredientes

  • 300 g Arroz para sushi (grano corto)
  • 200 g Gambas (crudas o cocidas)
  • 4 cda. Vinagre de arroz
  • 2 cda. Azúcar
  • 1 cdita. Sal
  • 1 ud. Aguacate
  • 1 cda. Sésamo tostado
  • 1 hoja Alga Nori
  • 1 ud. Pepino holandés
  • 1 cdita. Pasta de Wasabi
  • 1 cda. Salsa de soja