Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori
Chirashi estilo japonés con pescado fresco y huevas

Chirashi con huevas de pescado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
'Chirashizushi' significa 'sushi esparcido'. Es el tipo de sushi más antiguo e informal: sin esterillas, sin formar nigiris, solo un bol de arroz perfectamente aderezado cubierto con tesoros del mar. Este plato es pura estética visual: las huevas brillantes, el pescado fresco y el colorido de las verduras lo convierten en un joyero comestible. Ideal para disfrutar del sushi en casa sin complicaciones técnicas.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Japán

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Arrocera u olla de fondo grueso
  • Hangiri (recipiente de madera) o fuente ancha de vidrio
  • Abanico (para enfriar el arroz)
  • Cuchillo afilado (yanagiba o similar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz con agua fría al menos 3 o 4 veces, hasta que el agua salga clara. Déjalo en remojo 30 minutos.

Consejo: Eliminar el almidón superficial es crucial para que los granos queden sueltos y no se conviertan en una pasta pegajosa.
2 ✓

Cuece el arroz con el agua (en arrocera o tapado a fuego lento). Una vez listo, déjalo reposar tapado 10 minutos.

Consejo: Durante el reposo al vapor se equilibra la humedad dentro del grano.
3 ✓

Vuelca el arroz en una fuente ancha. Riégalo con el vinagre de sushi y mézclalo con una espátula haciendo movimientos de corte, mientras lo abanicas.

Consejo: El movimiento de corte evita romper los granos. El enfriado rápido y el vinagre dan al arroz su brillo característico.
4 ✓

Corta el pescado y el aguacate en cubos uniformes. Corta el pepino en tiras finas o dados. Corta la hoja de nori en tiras finas con tijeras.

Consejo: Corta siempre el pescado con un cuchillo muy afilado en un solo movimiento de tracción, sin serrar, para no dañar la fibra.
5 ✓

Montaje: Sirve el arroz tibio en cuencos. Esparce las tiras de nori por encima.

Consejo: El nori entre el arroz y los ingredientes se mantiene crujiente.
6 ✓

Dispón artísticamente el pescado, el aguacate y el pepino sobre el arroz. Corona con las huevas.

7 ✓

Rocía con unas gotas de aceite de sésamo y sirve con salsa de soja aparte.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar arroz normal?
No se recomienda. La textura y adherencia del arroz de grano corto (japonica) son esenciales para la experiencia auténtica.
¿Dónde consigo huevas?
Busca en tiendas asiáticas o en la pescadería de grandes superficies tobiko (huevas de pez volador) o ikura (huevas de salmón).

Ingredientes

  • 200 g Arroz para sushi
  • 300 ml Agua
  • 3 cda. Vinagre para sushi (o mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal)
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 150 g Salmón o Atún fresco crudo (calidad sushi/sashimi)
  • 50 g Huevas de pescado (ej. ikura o tobiko)
  • 1 ud. Aguacate maduro
  • 0.5 ud. Pepino holandés
  • 1 cdita. Aceite de sésamo tostado
  • 1 hoja Alga Nori