Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Salsa chimichurri servida con platos a la parrilla
Salsa chimichurri brasileña fresca y picante

Chimichurri brasileño

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Aunque originario de Argentina, la versión brasileña (a menudo llamada 'vinagrete' o similar) es un acompañante esencial del Churrasco (carnes a la brasa). No es una salsa cocinada, sino un 'relish' crudo: la acidez del vinagre y la abundancia de hierbas frescas cortan la grasa de los asados, limpiando el paladar antes del siguiente bocado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo afilado: para cortar las hierbas.
  • Tarro con cierre: para macerar.

Información sobre alérgenos

⚠️ Sulfitos (vinagre)

Instrucciones

1 ✓

Lava y seca las hierbas y pícalas muy finas a cuchillo. Pica también el ajo.

Consejo: Es importante que las hojas estén secas, de lo contrario el agua hará que la salsa se estropee antes y el aceite no cubrirá bien las hojas.
2 ✓

Mezcla las especias secas (orégano, chile) con el vinagre y la sal en un bol. Deja reposar 5 minutos.

Consejo: La sal se disuelve en el vinagre (en el aceite no podría) y las especias secas se rehidratan un poco.
3 ✓

Añade las hierbas frescas y el ajo, luego vierte el aceite. Mezcla bien.

Consejo: No batas agresivamente, no buscamos una emulsión (como la mayonesa), sino un aliño aceitoso donde los ingredientes se separan.
4 ✓

Deja reposar a temperatura ambiente al menos 30 minutos antes de servir.

Consejo: El tiempo es necesario para que el sabor del ajo y las hierbas se infunda en el aceite (extracción).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar picadora eléctrica?
Mejor que no. La máquina hace puré las hierbas y puede amargar el aceite. El picado a mano da un resultado más rústico, con tropezones y más rico.

Ingredientes

  • 50 g Perejil fresco (sin tallos)
  • 20 g Cilantro fresco
  • 3 dientes Ajo
  • 100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 3 ml Vinagre de vino tinto
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 cdita. Copos de chile
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida