Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cheesecake vegano servido
Suave tarta de queso vegana hecha con anacardos, decorada con frutas frescas y base crujiente.

Cheesecake vegano de anacardos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Una maravilla de la repostería 'raw vegan' (crudivegana). Aquí no es el huevo el que da firmeza, sino la solidificación de las grasas del aceite de coco y los anacardos. Tras el remojo, el anacardo se convierte en una pasta neutra y cremosa, perfecta para transportar sabores como limón y vainilla.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 4 h 20 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora potente: para una crema fina.
  • Molde desmontable.

Información sobre alérgenos

⚠️ Frutos de cáscara (Anacardos, Almendras)
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Remoja los anacardos en agua al menos 4 horas (o 1 hora en agua muy caliente).

Consejo: Al hidratarse, el fruto seco se ablanda y permite crear una crema suave.
2 ✓

Tritura las galletas, mézclalas con la harina de almendra y 2 cucharadas de aceite de coco derretido. Presiona la mezcla en la base del molde.

Consejo: Esto aporta la textura crujiente bajo la crema suave.
3 ✓

Cuela los anacardos. Ponlos en la batidora con la crema de coco, el resto del aceite de coco derretido, el sirope, el limón y la vainilla.

Consejo: El limón no solo da sabor, sino que imita la acidez característica (fermentada) de la tarta de queso tradicional.
4 ✓

Bate a máxima potencia hasta obtener una crema totalmente sedosa y homogénea.

Consejo: Puede tardar varios minutos. Para la máquina y baja los restos de las paredes si es necesario.
5 ✓

Vierte sobre la base y refrigera al menos 4 horas (o 1 hora en el congelador).

Consejo: El frío cristaliza los ácidos grasos del coco solidificando la tarta.
6 ✓

Decora con fruta fresca antes de servir.

Consejo: La acidez de la fruta complementa muy bien la cremosidad grasa del anacardo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó granulosa la crema?
Tu batidora no era lo bastante potente o no remojaste bien los anacardos. ¡Hace falta paciencia y potencia!
¿Puedo dejarla a temperatura ambiente?
No mucho tiempo. Al mantenerse por el aceite de coco, con el calor se 'derrite' y pierde la forma.

Ingredientes

  • 200 g Anacardos (naturales)
  • 200 ml Crema de coco (lata)
  • 100 g Aceite de coco
  • 50 ml Sirope de ágave
  • 50 ml Zumo de limón
  • 150 g Galletas de avena integrales
  • 50 g Harina de almendra
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 100 g Frutas frescas (decoración)