Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cheesecake de arándanos servido
Cremoso cheesecake al horno punteado con jugosos arándanos, perfecto para compartir.

Cheesecake de arándanos al horno

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El secreto del cheesecake perfecto es controlar la temperatura. Las claras de huevo necesitan un calor suave y lento para coagular y lograr esa textura de flan cremoso, no de tortilla. La acidez y los taninos de los arándanos crean el contraste perfecto con la crema de queso dulce y grasa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 10 min
⌛ Tiempo total 5 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable.
  • Papel de horno.
  • Varillas manuales (¡no eléctricas!).

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 160 °C (¡temperatura baja!). Tritura las galletas, mezcla con la mantequilla, cubre la base del molde y hornea 10 minutos.

Consejo: La temperatura baja asegura una cocción uniforme de la crema sin quemar los bordes.
2 ✓

Mezcla suavemente el queso crema con el azúcar y la vainilla (a mano o velocidad mínima).

Consejo: ¡No metas aire! Las burbujas se expanden en el horno y luego colapsan, agrietando la tarta.
3 ✓

Añade la nata fresca y luego los huevos uno a uno, batiendo lo justo para integrar.

Consejo: El exceso de batido arruina la textura.
4 ✓

Vierte la crema sobre la base. Esparce los arándanos (o húndelos un poco).

Consejo: Si usas congelados, rebózalos en harina para que no suelten mucho jugo.
5 ✓

Hornea 50-60 minutos. Estará lista cuando los bordes estén firmes pero el centro aún tiemble como un flan.

Consejo: El calor residual terminará de cuajar el centro.
6 ✓

Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja la tarta dentro 1 hora enfriándose.

Consejo: El enfriado lento evita la contracción brusca (grietas).
7 ✓

Refrigera al menos 4 horas antes de servir.

Consejo: En frío se corta mucho mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se agrietó la superficie?
Se enfrió muy rápido (choque térmico) o lo horneaste demasiado (los huevos contrajeron la crema).
¿Por qué hay que prehornear la base?
Para que se mantenga crujiente y no se humedezca con la crema.

Ingredientes

  • 200 g Galletas tipo María / Digestive
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 500 g Queso crema (tipo Philadelphia, graso)
  • 200 g Nata fresca / Crème fraîche
  • 150 g Azúcar blanco
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 3 ud. Huevos (a temperatura ambiente)
  • 150 g Arándanos frescos
  • 20 g Azúcar glas