Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Chai tea latte en taza, decorado con canela y cardamomo
Bebida especiada con leche espumosa y canela

Chai tea latte

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Bebidas
El 'Masala Chai' (té especiado) es la bebida nacional de la India. Según el Ayurveda, las especias (jengibre, pimienta, clavo) tienen un efecto 'calentador'. La versión 'Latte' es un giro occidental donde las proteínas de la leche (caseína) se unen a los taninos del té, suavizando su astringencia mientras se mantiene la fuerza de las especias.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina India, Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Colador
  • Espumador de leche (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Hierve el agua con las especias (canela, clavo, cardamomo, jengibre, pimienta) durante 5-8 minutos.

Consejo: Esto es una decocción. Las especias duras necesitan tiempo y calor para liberar sus sabores.
2 ✓

Retira del fuego, añade las hojas de té y deja infusionar 3-4 minutos.

Consejo: El agua muy caliente, pero sin hervir a borbotones, es ideal para extraer el té sin quemar las hojas.
3 ✓

Mientras tanto, vaporiza o calienta la leche.

Consejo: No hiervas la leche o sabrá a 'cocida'. Lo ideal son 60-65 °C.
4 ✓

Cuela el concentrado de té especiado en los vasos, mezcla con la miel y rellena con la espuma de leche.

Consejo: Añade la miel al final para preservar sus propiedades.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga el té?
Has dejado las hojas demasiado tiempo o has hervido el té. El té solo debe añadirse en los últimos minutos, si no, libera demasiados taninos.
¿Puedo usar bolsitas de té?
Sí, abre 2 bolsitas y usa el contenido, aunque la calidad del té en hebras suele ser mejor.

Ingredientes

  • 2 cdita. Té negro (Assam o Ceilán)
  • 250 ml Agua
  • 250 ml Leche entera
  • 1 ud. Rama de canela
  • 4 clavos Clavo de olor
  • 2 granos Cardamomo verde (chafado)
  • 1 cm Jengibre fresco (en rodajas)
  • 2 cdita. Miel o azúcar moreno
  • 1 pizca Pimienta negra