Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Carne Asada Fries servidas al estilo mexicano
Carne Asada Fries estilo mexicano con queso y guacamole

Carne asada fries

Autor: Flavelo
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Esto no es un plato de dieta, es puro vicio de San Diego. Las Carne Asada Fries son el ejemplo perfecto de la cocina fronteriza: cogieron las patatas fritas americanas y las cargaron con todo lo que llevaría un taco mexicano. La clave es el contraste entre la carne de ternera marinada y asada (Carne Asada) y los toppings frescos sobre las patatas calientes y con queso. ¡Comida de fiesta en estado puro!
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 850 kcal
🌍 Cocina Mexicana-Americana (San Diego)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno: Para gratinar las patatas y el queso.
  • Sartén grill: Para asar la carne.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Marina la carne: Mezcla el aceite, el zumo de lima, el ajo, el comino, el chile, sal y pimienta. Impregna la carne y deja reposar 20 minutos.

Consejo: La acidez de la lima y el aceite ayudan a que los sabores de las especias liposolubles penetren en la superficie de la carne.
2 ✓

Fríe las patatas en freidora o en el horno hasta que estén extra crujientes. Sálalas inmediatamente.

Consejo: Las patatas deben estar muy crujientes para soportar el peso de los ingredientes.
3 ✓

Mientras, asa la carne en una sartén muy caliente (2-3 minutos por lado). Deja reposar 5 minutos y córtala en dados pequeños de 1x1 cm.

Consejo: El reposo es vital, si no, la carne soltará sus jugos al cortarla.
4 ✓

Amontona las patatas fritas en una bandeja. Cubre generosamente con el queso y la carne en dados. Gratina en el horno (modo grill) 2-3 minutos hasta que el queso se funda.

Consejo: Este paso 'pega' la base.
5 ✓

Saca del horno y añade inmediatamente los ingredientes fríos por encima: guacamole, nata agria, salsa y cilantro fresco.

Consejo: El contraste de temperatura (patatas con queso caliente vs. nata fría) es lo que lo hace emocionante.
6 ✓

Sirve en la misma bandeja, para picar con tenedores entre todos.

Consejo: ¡Es comida comunitaria, no hacen falta platos!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han ablandado las patatas?
¡Solo debes añadir los toppings (guacamole, salsa) justo antes de servir! Las salsas húmedas arruinan el crujiente de la patata en segundos (ósmosis).

Ingredientes

  • 500 g Ternera (entrecot o falda, corte fino)
  • 800 g Patatas fritas (congeladas o caseras)
  • 200 g Queso Cheddar (rallado) o Monterey Jack
  • 150 g Guacamole
  • 150 g Nata agria (Sour cream)
  • 100 g Pico de Gallo (salsa fresca: tomate, cebolla, cilantro)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Comino
  • 1 cdita. Chile en polvo
  • 2 dientes Ajo (chafados)
  • 1 ud. Lima (su zumo)
  • 1 manojo Cilantro fresco