Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Cannoli de Baileys servido
Tubos de masa crujiente desbordantes de una suave crema de mascarpone al licor Baileys

Cannoli sicilianos con crema de Baileys

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Sicilia se encuentra con Irlanda. El cannolo (que significa 'tubito') es el símbolo de Sicilia, una masa frita crujiente y burbujeante, tradicionalmente rellena de ricotta dulce. En esta versión, el relleno recibe un toque moderno: la cremosidad del mascarpone se vuelve loca con el aroma a cacao, nata y whisky del licor de crema irlandesa Baileys. Un postre elegante y adulto, donde la masa crujiente y grasa y la crema suave y alcohólica bailan en la lengua.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Fusión Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tubos metálicos para cannoli (moldes)
  • Rodillo
  • Cazuela grande o freidora
  • Manga pastelera
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Alcohol

Instrucciones

1 ✓

La masa: amasa la harina, los 30 g de azúcar, la sal, la mantequilla, el huevo y el vino hasta obtener una masa elástica y firme. Envuélvela en film y refrigera 30 minutos.

Consejo: El ácido y el alcohol del vino ayudan a que se formen pequeñas burbujas (ampollas) en la superficie de la masa al freírse, lo que la hace extra crujiente.
2 ✓

La crema: mezcla el mascarpone con el azúcar glas, el Baileys y la vainilla hasta que quede suave. Refrigera.

Consejo: No batas el mascarpone en exceso con máquina, ya que el calor y la acción mecánica pueden cortarlo y volverlo líquido.
3 ✓

Estira la masa muy fina (aprox. 1-2 mm). Corta círculos o cuadrados de 10 cm.

Consejo: Si la masa es muy gruesa, quedará cruda por dentro cuando el exterior ya esté frito.
4 ✓

Enrolla las láminas de masa en los tubos de metal. Pinta la unión con un poco de agua o clara de huevo y presiona bien.

Consejo: Si no lo pegas bien, se abrirá en el aceite caliente y se caerá del molde.
5 ✓

Calienta el aceite a 170-180 °C. Fríe los tubos 2-3 minutos hasta que estén dorados y con burbujas. Saca a papel absorbente y deja enfriar.

Consejo: Si el aceite está muy frío, la masa se empapará; si está muy caliente, se quemará antes de hacerse.
6 ✓

Cuando las cáscaras estén totalmente frías, deslízalas con cuidado fuera del metal.

Consejo: En caliente la masa es frágil, ¡espera con paciencia!
7 ✓

Justo antes de servir, pon la crema en una manga pastelera y rellena los tubos. Puedes mojar los extremos en virutas de chocolate.

Consejo: Sirve inmediatamente para mantener el contraste 'corteza crujiente - interior cremoso'.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo tubos de metal, ¿qué hago?
Puedes hacer un 'molde' con papel de aluminio arrugado en varias capas, pero cuidado de no aplastarlo al freír.
¿Por qué se ablandó la masa?
O no se frió suficiente tiempo, o los rellenaste demasiado pronto. ¡La humedad del relleno empapa la corteza crujiente en minutos!

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 30 g Azúcar blanco
  • 30 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 ud. Huevo
  • 40 ml Vino blanco seco o Marsala
  • 1 pizca Sal
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Azúcar glas
  • 40 ml Licor Baileys
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 500 ml Aceite de girasol para freír