Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Café con espuma de leche servido fresco
Café caliente coronado con una densa capa de espuma de leche y cacao

Café con espuma de leche

Autor: Flavelo
Recetas Platos Rápidos Bebidas
Esta bebida es el pequeño lujo del café en casa: el encuentro entre el café negro y caliente y la espuma de leche aterciopelada. No es un simple café con leche, es un juego de texturas donde la espuma ligera prepara el paladar para el sabor intenso del café. El secreto está en las proteínas de la leche: con el calor y el aire forman una red elástica que atrapa las burbujas.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 135 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cafetera
  • Espumador de leche (manual, a pilas o de émbolo)
  • Vaso alto de cristal o taza ancha

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Haz el café como prefieras (italiana, espresso) y mezcla el azúcar al momento.

Consejo: En el café caliente el azúcar se disuelve en un instante, así no rompes la espuma removiendo luego.
2 ✓

Calienta la leche a unos 60 grados (cuando empieza a humear pero no hierve).

Consejo: A esta temperatura la lactosa de la leche se percibe más dulce, quedando más armónico.
3 ✓

Espuma la leche hasta que aumente de volumen y tengas una crema densa de burbujas finas.

Consejo: Buscamos 'microespuma', no pompas grandes. Si ves burbujas grandes, golpea la base de la jarra contra la mesa para romperlas.
4 ✓

Vierte el café en el vaso y luego echa despacio la leche caliente, reservando la espuma para el final.

Consejo: Si lo haces con maña, la leche se mezcla con el café pero la espuma queda arriba (capas).
5 ✓

Pon la espuma densa restante encima a modo de 'gorro' con una cuchara.

Consejo: La espuma aísla el café, manteniéndolo caliente más tiempo.
6 ✓

Espolvorea cacao en polvo por encima para decorar.

Consejo: El amargor del cacao da un contraste interesante con el dulzor de la leche.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se baja la espuma?
Puede que la leche sea muy desnatada o la hayas calentado demasiado. Por encima de 65°C las proteínas se rompen y la espuma se vuelve inestable. La leche entera o semidesnatada es la mejor opción.

Ingredientes

  • 100 ml Café solo fuerte recién hecho
  • 200 ml Leche entera (mín. 2,8%)
  • 10 g Azúcar (opcional)
  • 5 g Cacao en polvo (tipo holandés)