Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buñuelos con sabor a pan de jengibre en presentación navideña
Buñuelos navideños esponjosos con sabor a jengibre

Buñuelos de pan de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Esta receta es el encuentro de dos favoritos: la textura ligera y aireada de los buñuelos de carnaval se une a los aromas cálidos y especiados del pan de jengibre. La masa neutra se impregna de los aceites esenciales de las especias, que se despliegan realmente al freírse en aceite caliente.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para amasar
  • Cortapastas redondo o vaso
  • Sartén profunda u olla para freír
  • Espumadera
  • Papel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Haz un prefermento: desmenuza la levadura en la leche tibia, añade un poco de azúcar y harina, y deja espumar 10-15 min.

Consejo: Las levaduras necesitan calor y alimento (azúcar) para activarse.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal y las especias (canela, jengibre, clavo) en un bol.

Consejo: Mezclar las especias en seco asegura que no haya grumos intensos de especia en la masa.
3 ✓

Añade a la harina el prefermento, el huevo, la miel y la mantequilla fundida. Amasa hasta tener una masa suave y elástica que se despegue del bol.

Consejo: El amasado desarrolla la red de gluten que retendrá las burbujas de gas.
4 ✓

Tapa con un paño y deja levar en sitio cálido aprox. 1 hora, hasta que doble su volumen.

Consejo: El ambiente cálido acelera el trabajo de la levadura.
5 ✓

Vuelca la masa en superficie enharinada, estira a un dedo de grosor y corta círculos. Tapan y deja reposar 15 min más.

Consejo: El segundo levado hace que el interior del buñuelo sea realmente ligero.
6 ✓

Calienta el aceite a fuego medio. Fríe los buñuelos 2-3 minutos por lado hasta que estén dorado oscuro.

Consejo: Si el aceite está muy caliente se queman, si está frío chupan aceite.
7 ✓

Escurre sobre papel absorbente. Aún calientes, reboza en azúcar glas o rocía con miel.

Consejo: El papel absorbe el exceso de grasa superficial por capilaridad.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no ha salido la franja blanca?
Suele ser la temperatura: si la masa, la cocina o los ingredientes están muy fríos, la levadura no trabaja bien. ¡Lévala en lugar cálido y sin corrientes!
¿Por qué está crudo por dentro?
Aceite demasiado caliente. Se quemó por fuera antes de que el calor llegara al centro. Fríe más lento, a fuego medio.

Ingredientes

  • 500 g Harina fina (tamizada)
  • 200 g Miel
  • 50 g Azúcar blanca
  • 250 ml Leche (tibia)
  • 25 g Levadura fresca
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 cdita. Jengibre molido
  • 0.5 cdita. Clavo molido
  • 1 ud. Huevo (temp. ambiente)
  • 50 g Mantequilla (fundida, no caliente)
  • 1 pizca Sal
  • 500 ml Aceite de girasol (para freír)