Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Bulgur con verduras servido con trozos de pimiento fresco, tomate y calabacín
Bulgur con verduras frescas, comida o cena rica en nutrientes de fácil preparación.

Bulgur con verduras

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El bulgur no es más que trigo precocido, secado y partido, uno de los inventos más geniales de la cocina de Oriente Medio. Como ya recibió tratamiento térmico, nuestra tarea es solo hidratarlo con agua caliente. Los granos absorben como una esponja no solo el líquido, sino todos los aromas de las verduras y especias, convirtiendo una simple guarnición en una experiencia de sabor compleja.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 285 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Cazuela mediana con tapa
  • Sartén amplia para saltear
  • Cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Prepara las verduras: corta el calabacín, el pimiento y la zanahoria en daditos iguales, y pica fino el ajo y el perejil.

Consejo: El tamaño uniforme no es solo estética: así todas las verduras se cocinarán a la vez (distribución uniforme del calor).
2 ✓

Hierve el agua en una cazuela, sala generosamente y echa el bulgur. Remueve una vez, apaga el fuego y deja reposar tapado 15-20 minutos hasta que los granos se hinchen y queden sueltos.

Consejo: El bulgur no necesita hervir a borbotones, le basta el vapor caliente. Bajo la tapa, el vapor penetra los granos (hidratación).
3 ✓

Mientras, calienta el aceite en una sartén y echa la zanahoria y el pimiento. Sofríe 3-4 minutos hasta que los colores se aviven y empiecen a oler.

Consejo: Empezamos con las verduras más duras porque necesitan más tiempo.
4 ✓

Añade el calabacín y el ajo machacado. Cocina otros 2-3 minutos hasta que suba el aroma del ajo pero el calabacín siga crujiente.

Consejo: Añade el ajo al final, porque su alto contenido en azúcar hace que se queme rápido y amargue.
5 ✓

Ahueca el bulgur con un tenedor y mézclalo con las verduras salteadas. Condimenta con pimienta e incorpora el perejil fresco.

Consejo: El tenedor ayuda a separar los granos sin romperlos, manteniendo una textura suelta y apetecible.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó pegajoso el bulgur?
Probablemente pusiste demasiada agua o lo removiste en exceso. Déjalo reposar tranquilo bajo la tapa para que absorba la humedad.
¿Puedo usar otras verduras?
¡Claro! Champiñones, berenjena o guisantes le van genial. Lo importante es cortarlos de tamaño similar.
¿Se sirve frío o caliente?
Es un plato camaleónico: recién hecho es una guarnición caliente; al día siguiente, frío y con un chorrito de limón, es una ensalada excelente.

Ingredientes

  • 200 g Bulgur
  • 400 ml Agua
  • 1 ud. Calabacín
  • 1 ud. Pimiento (rojo o amarillo)
  • 1 ud. Zanahoria
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta recién molida
  • 1 manojo Perejil fresco