Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de quinoa con espinacas y lima
Nutritivo bowl de quinoa con lima, espinacas y aguacate

Buddha bowl de quinoa con espinacas y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
La quinoa es un pseudocereal sudamericano considerado una fuente de proteína completa. Su capa natural, la saponina, es amarga, por lo que el secreto está en un lavado a conciencia. En este bowl, la cremosidad del aguacate y el crujido de las nueces complementan al cereal, mientras que la lima ayuda a absorber el hierro de las espinacas y aporta frescura.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Saludable Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador de malla fina (para la quinoa)
  • Cazo
  • Sartén (para tostar nueces)

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa a conciencia bajo el grifo, frotándola, hasta que el agua salga limpia.

Consejo: Frotar ayuda a eliminar mecánicamente la capa amarga.
2 ✓

Cuécela en el doble de volumen de agua con sal hasta que los granos se abran y se vea el pequeño germen blanco (aprox. 15 minutos).

Consejo: Esto indica que el interior de la semilla se ha ablandado.
3 ✓

Tuesta las nueces en una sartén seca hasta que huelan bien, luego pícalas en trozos grandes.

Consejo: Con el calor, los aceites de la nuez se activan, dando un sabor más intenso.
4 ✓

Mezcla la quinoa aún caliente con las espinacas para que las hojas se bajen un poco con el calor.

Consejo: Así las espinacas no saben a crudo, pero tampoco se quedan hechas puré.
5 ✓

Sirve en un bol, coloca el aguacate laminado encima y espolvorea con las nueces. Aliña con aceite de oliva y zumo de lima.

Consejo: La acidez de la lima evita que el aguacate se oxide y se ponga marrón.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué sale espuma al lavar la quinoa?
Es la saponina, un repelente natural de insectos en la cáscara de la semilla. Lávala hasta que desaparezca la espuma.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 100 g Espinacas baby frescas
  • 1 ud. Lima
  • 1 ud. Aguacate maduro
  • 30 g Nueces
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 10 g Cilantro fresco