Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de boniato y coco servido
Plato combinado vibrante con la dulzura del boniato asado y el toque tropical del coco

Buddha bowl de boniato y coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
El Buddha bowl trata sobre la abundancia y el equilibrio: cereal, verdura asada, proteína y grasa saludable en un solo bol. Al asar el boniato, sus azúcares caramelizan, aportando un sabor profundo y dulce que encaja perfectamente con el exotismo del coco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Cazo

Información sobre alérgenos

⚠️ Ninguno (sin gluten, vegano)

Instrucciones

1 ✓

Corta el boniato en dados, mézclalo con aceite y sal. Extiéndelo en una bandeja y hornea a 200 °C durante 25 minutos.

Consejo: En los últimos 10 minutos añade también los garbanzos para que se tuesten.
2 ✓

Lava bien la quinoa con agua caliente y cuécela en el doble de agua (aprox. 15 minutos).

Consejo: El lavado elimina la capa amarga de saponina.
3 ✓

Organiza en el bol la quinoa, las verduras asadas, las espinacas frescas y el aguacate laminado.

Consejo: Al emplatar fíjate en los colores: el contraste de verde, naranja y blanco abre el apetito.
4 ✓

Mezcla la leche de coco con un poco de sal (y si tienes, zumo de lima), rocía el bol y espolvorea coco rallado.

Consejo: La leche de coco grasa ayuda a absorber las vitaminas (A, E, K) de las verduras.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la patata se ha quedado mustia en vez de blanda?
Has llenado demasiado la bandeja, y las verduras se han cocido en su propio vapor en lugar de asarse.

Ingredientes

  • 400 g Boniato (Batata)
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Garbanzos cocidos (de bote)
  • 100 g Espinacas baby
  • 1 ud. Aguacate
  • 100 ml Leche de coco (de lata, espesa)
  • 1 cda. Coco rallado
  • 2 cda. Aceite de oliva