Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Bizcocho de limón con ralladura fresca y azúcar glas
Bizcocho de limón dorado, decorado con ralladura fresca y azúcar glas

Bizcocho de limón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este bizcocho de limón es el matrimonio perfecto entre frescura y suavidad de mantequilla. El secreto está en los aceites esenciales de la piel de limón y en batir la mantequilla hasta airearla. Al hornearse, la estructura se fija, pero el medio ácido y la grasa aseguran que la miga se mantenga húmeda y tierna durante días. El acompañante ideal para el té o café de la tarde.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Boles para mezclar
  • Batidora de varillas
  • Molde (aprox. 20x20 cm o rectangular)
  • Rallador (para el limón)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). En un bol mezcla los secos: harina, levadura y sal.

Consejo: Nunca olvides la sal en los dulces, es lo que potencia (cataliza) los sabores.
2 ✓

Bate la mantequilla blanda y el azúcar con varillas eléctricas hasta que blanquee y esté esponjosa (3-5 min).

Consejo: Al batir mantequilla y azúcar atrapas pequeñas burbujas de aire en la grasa, que se expandirán con el calor del horno, haciendo el bizcocho ligero.
3 ✓

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición, luego echa el zumo y la ralladura.

Consejo: Si el huevo está muy frío, la mantequilla puede cortarse (parece grumosa). Usa ingredientes a temperatura ambiente para una emulsión perfecta.
4 ✓

Incorpora la mezcla de harina a la masa de mantequilla, mezclando solo hasta que desaparezca la harina.

Consejo: El batido excesivo activa el gluten de la harina, haciendo el bizcocho gomoso y denso en vez de tierno.
5 ✓

Alisa la masa en el molde engrasado y hornea 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y huela bien. Comprueba con un palillo.

Consejo: La prueba del palillo es infalible: si sale limpio, el centro está hecho.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó densa la masa?
Probablemente batiste demasiado tras añadir la harina. ¡Mezcla solo hasta integrar!
¿Puedo usar zumo de limón de bote?
Mejor no. Los aceites de la piel del limón fresco dan el verdadero sabor que el zumo de bote no tiene.

Ingredientes

  • 200 g harina de trigo
  • 100 g mantequilla (temperatura ambiente)
  • 150 g azúcar blanco
  • 2 ud. huevos (tamaño L)
  • 2 cda. zumo de limón fresco
  • 1 ud. ralladura de limón (sin tratar)
  • 1 cdita. levadura química (polvo de hornear)
  • 0.5 cdita. sal
  • 50 g azúcar glas (para decorar)