Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Berenjenas rellenas con queso crujiente por encima, espolvoreadas con hierbas frescas
Jugosas berenjenas rellenas de carne o verduras, con salsa de tomate y queso fundido.

Berenjenas rellenas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Un encuentro entre el 'Karnıyarık' turco y los sabores mediterráneos. La berenjena actúa como un 'cuenco' natural que absorbe los jugos especiados del ragú de carne. El paso más importante es la preparación de la berenjena: el salado y el asado previo eliminan el amargor y aseguran una textura cremosa antes de recibir el relleno. Un plato de verano ligero pero saciante.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Sartén
  • Cuchara para vaciar
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta las berenjenas por la mitad, haz cortes en la carne (o vacíalas dejando la piel), sazona con sal y deja reposar.

Consejo: La sal extrae el agua y con ella el amargor. Seca la humedad pasados 15 minutos.
2 ✓

Prepara el relleno: pocha la cebolla y el ajo, luego sofríe la carne picada. Añade la carne de la berenjena troceada, el pimiento, el tomate y las especias.

Consejo: El ragú debe ser espeso; evapora el líquido, ya que dentro de la berenjena no podrá reducirse.
3 ✓

Mezcla el arroz cocido con el ragú y rellena las barcas de berenjena.

Consejo: El arroz absorberá los jugos de la carne, reteniendo así los sabores.
4 ✓

Espolvorea con queso y hornea a 180 °C durante unos 30 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y el queso dorado.

Consejo: Comprueba con un tenedor la parte más gruesa; si entra suave como la mantequilla, está lista.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la piel quedó dura?
La piel de la berenjena puede ser gruesa. Si te molesta, pélala a tiras (tipo pijama) antes de asar, o cocínala más tiempo.

Ingredientes

  • 2 ud. Berenjenas medianas
  • 300 g Carne picada de ternera
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 2 ud. Tomate
  • 100 g Arroz cocido
  • 2 cda. Aceite de oliva (AOVE)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 ramo Perejil fresco
  • 100 g Queso rallado (ej. Mozzarella o Emmental)