Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Berenjenas asadas al ajillo servidas
Jugosas berenjenas al horno aderezadas con ajo y perejil

Berenjenas asadas al ajillo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones Entrantes y Aperitivos
Un plato genial en su sencillez que celebra la cremosa transformación de la berenjena. Bajo el calor del horno, su carne esponjosa se vuelve tierna como la mantequilla, absorbiendo todo el sabor del aceite de oliva y el ajo. El zumo de limón al final es imprescindible: ese toque ácido despierta los sabores y corta la sensación grasa. Perfecta por sí sola con un buen trozo de pan fresco.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja y papel de horno: Para asar.
  • Cuchillo: Para hacer los cortes.
  • Pincel: Para untar.

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes en forma de rombos en la carne sin llegar a perforar la piel.

Consejo: Los cortes aumentan la superficie donde se pueden formar los tostados deliciosos.
2 ✓

Mezcla el aceite con el ajo prensado, la sal, la pimienta y el chile. Pincela generosamente las superficies cortadas, asegurándote de que entre en las grietas.

Consejo: La berenjena actúa como una esponja: absorbe el aceite al instante. No escatimes, eso es lo que la hace cremosa.
3 ✓

Ponlas en la bandeja con el corte hacia arriba y hornea 25-30 minutos hasta que la superficie esté dorada y el interior muy tierno.

Consejo: Presiona con el dedo (con cuidado): si recupera la forma, está cruda. Si se queda la marca, está bien tierna.
4 ✓

Sácalas, riégalas inmediatamente con el zumo de limón y espolvorea perejil.

Consejo: La verdura caliente absorbe mejor el sabor del limón.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que hacer cortes a la berenjena?
Para que el calor llegue al interior y el aceite aromático pueda penetrar profundamente.
¿La berenjena amarga?
Las variedades modernas rara vez amargan. Si quieres asegurarte, échales sal después de cortarlas, déjalas reposar 20 minutos, lávalas y sécalas.

Ingredientes

  • 2 ud. Berenjena mediana
  • 4 diente Ajo
  • 3 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cda. Perejil fresco
  • 2 cda. Zumo de limón fresco
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 0.5 cdita. Copos de chile (opcional)