Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Cóctel Bellini decorado con puré de melocotón fresco y prosecco
Elegante cóctel veneciano de puré de melocotón blanco y vino espumoso

Bellini

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Venecia, 1948, Harry's Bar. Giuseppe Cipriani creó esta bebida cuyo tono rosado le recordaba a la toga de una pintura del renacentista Giovanni Bellini. El secreto es el encuentro entre el melocotón blanco y las burbujas del Prosecco: la fibra del puré de fruta 'atrapa' el gas, ofreciendo una experiencia espumosa y aromática.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Copa de champán (flauta)
  • Cuchara de bar o de mango largo

Instrucciones

1 ✓

Pon el puré de melocotón frío en el fondo de la copa.

Consejo: La temperatura de los ingredientes es crítica: si no están fríos, la bebida perderá el gas enseguida.
2 ✓

Vierte el Prosecco despacio, por partes. Espera a que baje la espuma y sigue sirviendo.

Consejo: Servir despacio evita que el gas se escape de golpe.
3 ✓

Con una cuchara, levanta (mezcla) la bebida de abajo arriba con cuidado.

Consejo: No remuevas en círculos a lo loco, porque se irán las burbujas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha salido la bebida?
La fibra del puré sirve de punto de nucleación para el gas, provocando mucha espuma de golpe. ¡Inclina la copa y sirve muy despacio!

Ingredientes

  • 60 ml Puré de melocotón blanco (frío)
  • 120 ml Prosecco (helado)