Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas
Baozi chinos al vapor rellenos
Baozi chinos esponjosos y rellenos al vapor

Baozi

Autor: Flavelo
Recetas
El Baozi es el rey del desayuno chino. Cocinado al vapor, queda blanco y suave, sin costra. Dice la leyenda que Zhuge Liang los inventó para sustituir sacrificios humanos por estos bollos con forma de cabeza. Nosotros solo sacrificamos el hambre.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina China

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Vaporera de bambú
  • Papel de horno (cuadraditos)
  • Rodillo pequeño
  • Bol grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Masa: disuelve levadura y azúcar en agua. Mezcla con harina y aceite. Amasa hasta que esté muy lisa.

Consejo: Debe quedar suave como el culito de un bebé.
2 ✓

Leva 1 hora. Sala la col, espera 10 min y escúrrela bien.

Consejo: Quitar el agua a la col evita que se agüe el bollo.
3 ✓

Mezcla carne, col y aliños. Remueve en círculos enérgicamente hasta que sea una pasta.

Consejo: Esto crea una textura jugosa y unida.
4 ✓

Desgasifica la masa, divide en 10. Estira círculos con el centro grueso y bordes finos.

Consejo: El centro grueso soporta el jugo.
5 ✓

Rellena y pliega. Pon sobre papel y reposa 20 min.

Consejo: El reposo final es vital para que sean esponjosos.
6 ✓

Vapor 15 min. ¡No abras! Apaga y espera 5 min.

Consejo: Paciencia para que no se arruguen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se han desinflado?
Cambio brusco de temperatura. Espera 5 min antes de abrir la tapa.
¿Masa amarillenta?
Es el color natural de la harina o el polvo de hornear. Para blanco nuclear se usa harina especial blanqueada, pero el sabor es el mismo.

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo (baja en gluten)
  • 210 ml Agua tibia
  • 5 g Levadura seca
  • 20 g Azúcar
  • 1 pizca Sal
  • 1 cda. Aceite
  • 250 g Carne picada de cerdo (grasa)
  • 100 g Col china (picada fina)
  • 2 ud. Cebolleta
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 1 cdita. Jengibre rallado
  • 1 cdita. Aceite de sésamo