Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco
Bánh bao suave relleno de carne de cerdo picada y setas

Bánh bao relleno de cerdo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
El bollo al vapor esponjoso y blanco como la nieve que al morderlo descubres una bola de carne especiada. A diferencia de las masas fritas, aquí no hay corteza crujiente: la masa es como una nube, ligeramente dulce, lo que es un contraste perfecto con el relleno salado.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Vietnamita

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Vaporera (bambú o metal)
  • Cuadraditos de papel de horno (para que no se pegue)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Moluscos (salsa de ostras)
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Para la masa, activa la levadura en la leche con un poco de azúcar. Mezcla la harina con la levadura química y el resto del azúcar, y amasa con la leche con levadura. Deja levar 1 hora.

Consejo: La combinación de levadura química y levadura de panadero da la textura extra ligera.
2 ✓

Para el relleno, mezcla la carne con las setas, las especias y la maicena. Forma bolas.

Consejo: La maicena liga el jugo de la carne, para que no empape la masa durante la cocción al vapor.
3 ✓

Divide la masa en bolas, aplástalas, rellénalas con la carne y ciérralas frunciendo la parte superior.

Consejo: Pon un trocito de papel de horno debajo de cada bollo.
4 ✓

Deja reposar 20 minutos, luego cuece al vapor sobre agua hirviendo durante 15-20 minutos.

Consejo: Pon un poco de vinagre en el agua de la vaporera, esto ayuda a que la masa se mantenga más blanca.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó la masa amarillenta/arrugada?
Puede causarlo un exceso de levado o vapor demasiado fuerte. Tras cocer al vapor no quites la tapa inmediatamente, deja reposar 5 minutos, si no se bajará por el cambio brusco de temperatura.

Ingredientes

  • 400 g Carne picada de cerdo
  • 500 g Harina para Bao (baja en gluten, blanqueada para mejor resultado)
  • 250 ml Leche tibia
  • 7 g Levadura seca
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 100 g Azúcar
  • 1 cda. Maicena (almidón de maíz)
  • 2 ud. Orejas de Judas secas (setas negras, hidratadas y picadas)
  • 1 cda. Salsa de ostras
  • 1 cdita. Aceite de sésamo