Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi
Arroz con rábano servido
Salteado ligero de arroz con rábano crujiente y sésamo.

Arroz con rábano daikon

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El rábano (daikon o rábano rojo) es una verdura a menudo injustamente ignorada en platos calientes, aunque al cocinarse se transforma por completo: pierde su picante y se vuelve dulce y mantecoso. Esta receta evoca la sencillez de la cocina coreana y japonesa, donde el arroz no es solo una guarnición, sino un lienzo de sabores. El sésamo tostado y la bomba de umami de la salsa de soja completan este plato minimalista pero con carácter.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla con tapa
  • Sartén
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz en el agua (aprox. 15 minutos) y déjalo reposar.

Consejo: El arroz reposado absorbe mejor la salsa después.
2 ✓

Corta el rábano en tiras tipo cerilla o rodajas finas. Machaca el ajo.

Consejo: Cuanto más fino sea el rábano, más rápido caramelizará.
3 ✓

Calienta el aceite, echa el ajo y sofríe 30 segundos (sin que se dore).

Consejo: El aceite se infusiona con el aroma del ajo.
4 ✓

Añade el rábano y saltea 3-4 minutos hasta que empiece a transparentar y dorarse los bordes.

Consejo: Este paso saca el dulzor del rábano (reacción de Maillard).
5 ✓

Riega con la salsa de soja (¡chisporroteará!), remueve e incorpora inmediatamente el arroz cocido.

Consejo: La salsa de soja reduce en la sartén caliente, volviéndose más densa y sabrosa.
6 ✓

Mezcla bien, salpimienta y, fuera del fuego, incorpora la cebolleta picada y el sésamo.

Consejo: La cebolleta debe quedar fresca y crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué rábano debo usar?
Lo mejor es el rábano daikon o rábano blanco largo, porque son menos acuosos, pero el rábano rojo común también es excelente y además tiñe el plato de un bonito color rosado.
¿No quedará amargo?
El tratamiento térmico (sofrito) descompone los compuestos sulfurosos picantes del rábano, volviéndolo dulce.

Ingredientes

  • 200 g Arroz jazmín
  • 400 ml Agua
  • 100 g Rábano (daikon o rabanitos)
  • 15 ml Aceite de oliva o aceite de sésamo
  • 20 ml Salsa de soja
  • 2 dientes Ajo
  • 2 ud. Cebolleta (parte verde)
  • 1 pizca Pimienta negra
  • 1 cda. Sésamo tostado