Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Bolinho de bacalhau sin gluten, buñuelos dorados de bacalao servidos Buñuelos de bacalao sin gluten (Bolinho de bacalhau) Tilkut con agua de rosas, recién servido Tilkut con agua de rosas (Empanadilla dulce) Siomay con salsa picante, deliciosas empanadillas al vapor servidas con salsa picante Siomay con salsa picante Scones con nata fresca dorados y apetitosos Scones con nata fresca Ensalada vegana de alubias con maíz, servida con perejil fresco. Ensalada vegana de alubias con maíz
Arroz con alubias rojas servido
Plato reconfortante de arroz y frijoles en salsa de tomate.

Arroz con alubias rojas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Guarniciones
La 'comida de los pobres' que nutricionalmente es de las más ricas. La combinación de arroz y alubias (ya sea el 'Rice and Peas' caribeño, el 'Red Beans and Rice' cajún o el 'Gallo Pinto' latino) forma una fuente de proteína completa. Esta versión es un plato único con base de tomate y especias, donde el pimentón y el comino aportan sabores profundos y cálidos. Sencillo, saciante y reconfortante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda o cazuela con tapa
  • Tabla de cortar
  • Colador (para alubias y arroz)

Instrucciones

1 ✓

Prepara el sofrito: pica fina la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.

Consejo: Las verduras picadas se desharán al cocinarse, espesando y dando sabor a la salsa.
2 ✓

Calienta el aceite, pocha la cebolla hasta que transparente, luego añade el pimiento, el ajo y el tomate. Sofríe 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden.

Consejo: La humedad del tomate ayuda a despegar los sabores adheridos al fondo de la sartén (desglasar).
3 ✓

Espolvorea las especias (comino, pimentón, pimienta), mezcla e incorpora inmediatamente el arroz lavado.

Consejo: Las especias son liposolubles y se intensifican en la grasa, ¡pero cuidado que el pimentón se quema rápido!
4 ✓

Vierte el agua, sala y cocina tapado a fuego bajo durante 15 minutos.

Consejo: El arroz absorberá el caldo especiado.
5 ✓

Mezcla con cuidado las alubias escurridas con el arroz, vuelve a tapar y deja reposar al vapor (fuera del fuego) 5-10 minutos.

Consejo: Las alubias se calientan y el arroz queda suelto durante el reposo.
6 ✓

Espolvorea con perejil y sirve.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se me han deshecho las alubias, ¿por qué?
Las alubias de lata ya están blandas, por eso solo hay que añadirlas al final para calentarlas. Si usas secas, cocínalas aparte primero.
¿Puedo hacerlo picante?
¡Absolutamente! Un poco de chile o cayena le va de maravilla.

Ingredientes

  • 200 g Arroz de grano largo
  • 240 g Alubias rojas en conserva (escurridas)
  • 400 ml Agua o caldo de verduras
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ud. Tomate (en cubos)
  • 1 ud. Pimiento (en cubos)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra
  • 0.5 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Pimentón (dulce o de la Vera)
  • 1 ramillete Perejil fresco