Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Alitas de pollo empanadas doradas y crujientes, servidas con verduras frescas y salsa.
Alitas de pollo empanadas y crujientes, fritas y doradas, tapa o plato principal perfecto.

Alitas de pollo empanadas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Las alitas de pollo empanadas son el rey del 'finger food'. Freír carne con hueso es un arte: el hueso conduce el calor al interior, manteniéndola más jugosa que la pechuga. Bajo el empanado crujiente, la piel grasa protege la carne de secarse, mientras las partes con colágeno se vuelven una gelatina sabrosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda o cazuela para freír
  • 3 platos para empanar
  • Papel absorbente
  • Pinzas de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Limpia las alitas (si quedan plumas), lávalas y sécalas completamente. Salpimiéntalas bien.

Consejo: La harina se pega en la superficie seca. Si está mojada, el empanado se 'resbalará' al freír.
2 ✓

Prepara la estación de empanado: harina en un plato, huevo batido con un poco de sal en otro, y pan rallado en el tercero.

Consejo: La harina es el 'pegamento base' que une la humedad de la carne con el huevo.
3 ✓

Pasa las alitas primero por harina (sacude el exceso), luego por huevo y finalmente por pan rallado. Presiona un poco el pan con la palma.

Consejo: Es importante sacudir la harina sobrante, si no el huevo no mojará bien y el empanado se separará.
4 ✓

Calienta abundante aceite a fuego medio. Estará listo si una miga chisporrotea al instante pero no humea. Fríe las alitas 4-5 minutos por lado hasta que estén marrón dorado oscuro.

Consejo: La carne con hueso debe freírse a menos temperatura que un filete fino para que el calor llegue al hueso antes de quemar el empanado.
5 ✓

Escurre las alitas fritas y ponlas sobre papel absorbente.

Consejo: ¡No las tapes calientes o su propio vapor ablandará el crujiente!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó sangre junto al hueso?
El aceite estaba muy caliente y el empanado se quemó antes de que la carne se hiciera dentro. ¡Fríe más despacio a fuego medio!
¿Por qué se cae el empanado?
La carne estaba mojada antes de empanar o no apretaste bien el pan rallado. ¡Seca siempre la carne!
¿Qué hago con el aceite usado?
Déjalo enfriar, cuélalo y llévalo a un punto limpio. ¡Nunca lo tires por el desagüe!

Ingredientes

  • 800 g Alitas de pollo
  • 100 g Harina de trigo
  • 3 ud. Huevo
  • 200 g Pan rallado
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 500 ml Aceite de girasol (para freír)