Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Alitas de pollo a la miel y mostaza asadas doradas, servidas con verduras frescas.
Alitas de pollo asadas con glaseado de miel y mostaza, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Alitas de pollo a la miel y mostaza

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Esta receta se basa en la armonía de los contrastes: el dulzor de la miel suaviza el picante y la acidez de la mostaza, mientras el calor del horno carameliza los azúcares sobre la piel del pollo. El resultado es un glaseado pegajoso y brillante, bajo el cual la carne permanece jugosa y la piel se asa crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Bistró moderno

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno o placa
  • Papel de horno
  • Bol para el adobo
  • Pincel para untar

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Seca bien las alitas con papel de cocina. Salpiméntalas.

Consejo: La humedad es enemiga de la piel crujiente. Si la superficie de la carne está mojada, se crea vapor en el horno, que cuece la piel en lugar de tostarla.
2 ✓

Mezcla en un bol la miel, la mostaza, el aceite y el ajo machacado hasta obtener una emulsión homogénea.

Consejo: El aceite ayuda a disolver los sabores liposolubles y protege la carne de secarse.
3 ✓

Impregna las alitas en el adobo para que las cubra uniformemente. Deja reposar 30 minutos (o incluso toda la noche).

Consejo: La sal y el adobo penetran entre las fibras y cambian la estructura proteica de la carne, haciéndola más tierna y jugosa.
4 ✓

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las alitas en una bandeja forrada con papel de horno, separadas entre sí.

Consejo: Si se tocan, se 'cuecen' mutuamente con el vapor que sale. El aire caliente (ventilador) ayuda a que se doren más rápido.
5 ✓

Asa durante unos 35-40 minutos. A mitad de tiempo dales la vuelta y úntalas con el resto del adobo.

Consejo: Estarán listas cuando la piel esté marrón dorado oscuro (por la miel quedará más oscura que el pollo asado normal) y la carne se separe del hueso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el adobo?
El azúcar de la miel se carameliza y se quema muy rápido. Si lo ves demasiado oscuro, cúbrelo con papel de aluminio.
¿Puedo usar pechuga de pollo?
Sí, pero la pechuga es una carne mucho más seca. Requiere menos tiempo de horno, o se quedará como una suela de zapato.

Ingredientes

  • 1 kg Alitas de pollo (limpias, sin puntas)
  • 4 cda. Miel de flores
  • 3 cda. Mostaza (preferiblemente Dijon)
  • 2 dientes Ajo machacado
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida