Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Æbleskiver endulzado con miel, buñuelos frescos y suaves servidos
Æbleskiver fresco y delicioso con miel

Æbleskiver endulzado con miel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Esta receta vuelve a los orígenes con el uso del suero de mantequilla (buttermilk). La acidez del suero reacciona con el bicarbonato, generando burbujas extra de dióxido de carbono que hacen la masa aún más suave y aireada. Servirlo con miel aporta un dulzor natural y floral al pastel, complementando el sabor base ligeramente ácido de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 417 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para Æbleskiver
  • Dos boles
  • Aguja de cocina/brocheta

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Separa los huevos. Monta las claras a punto de nieve firme.

Consejo: Usa un bol limpio y seco para las claras.
2 ✓

Mezcla las yemas con el suero de mantequilla, el azúcar avainillado, la sal y la mantequilla derretida.

Consejo: El suero de mantequilla es más espeso que la leche y da un sabor más rico.
3 ✓

Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato. Mézclalo con la base líquida.

Consejo: El bicarbonato empieza a reaccionar inmediatamente con el suero ácido, así que trabaja rápido a partir de aquí.
4 ✓

Incorpora las claras con movimientos envolventes y delicados.

Consejo: No rompas las burbujas, ellas hacen que la bola sea ligera.
5 ✓

Calienta la sartén, engrasa los huecos. Pon la masa con una cuchara.

Consejo: Cocina a fuego medio para que el centro tenga tiempo de hacerse.
6 ✓

Cuando el borde se solidifique, gira 90 grados. Vierte un poco de masa en el hueco (opcional) y sigue girando hasta formar una esfera.

Consejo: Técnica pro: verter un poco de masa en el hueco que se forma al girar para que la bola quede maciza.
7 ✓

Sírvelos dorados y regados generosamente con miel.

Consejo: La miel se absorbe en los poros de la masa caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No tengo suero de mantequilla, ¿qué uso?
Mezcla 350 ml de leche con una cucharada de zumo de limón y déjalo reposar 10 minutos. Se cortará, ¡pero eso es justo lo que necesitamos!
Se pega la masa, ¿por qué?
Poca grasa o el revestimiento de la sartén está dañado. ¡Pon mantequilla antes de cada tanda!

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 3 ud. Huevos
  • 350 ml Suero de mantequilla (o leche entera + zumo de limón)
  • 1 cdita. Levadura química
  • 0.5 cdita. Bicarbonato sódico
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 4 cda. Miel