Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Æbleskiver con relleno de ricotta, de color dorado, servidos espolvoreados con azúcar glas
Elegantes buñuelos rellenos de suave queso ricotta y limón

Æbleskiver con relleno de ricotta

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Una versión más elegante y adulta de los buñuelos daneses. El suave sabor lácteo y la textura cremosa del requesón (ricotta) crean un refinado contraste con la masa dulce. Este relleno no se escapa tan fácilmente como el chocolate y se puede variar maravillosamente con ralladura de limón o vainilla. Es como hornear una tarta de queso en miniatura dentro de un buñuelo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 525 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para Æbleskiver: imprescindible para la forma esférica.
  • Colador: para escurrir la ricotta.
  • Palillo: para girarlos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Escurre la ricotta en un colador y mézclala al gusto con un poco de azúcar, vainilla o ralladura de limón.

Consejo: La humedad es enemiga de la masa; cuanto más seco esté el relleno, mejor textura tendrá el pastel.
2 ✓

Prepara la masa: monta las claras a punto de nieve. Bate las yemas con la mantequilla y la leche, y luego añade los ingredientes secos. Incorpora las claras con movimientos envolventes.

Consejo: Las claras montadas aparte hacen que la masa quede esponjosa y ligera.
3 ✓

Calienta el molde y engrasa los huecos. Llénalos de masa hasta la mitad.

Consejo: No los llenes del todo, ya que el relleno y la levadura harán subir el nivel.
4 ✓

Pon una cucharadita de ricotta en el centro de la masa y cúbrela con un punto más de masa.

Consejo: La capa de masa de 'cierre' es importante para que al girar la ricotta no toque el metal caliente.
5 ✓

Cuando la base esté hecha, gira un cuarto de vuelta con el palillo. Sigue girando hasta que estén redondos y dorados.

Consejo: Ten paciencia, la ricotta también debe calentarse en el interior.
6 ✓

Sirve con mermelada o azúcar glas.

Consejo: La mermelada ácida de grosellas o frambuesa combina genial con la ricotta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El relleno ha quedado ácido.
La ricotta es ligeramente ácida por naturaleza. Mézclala con un poco de azúcar glas y vainilla.
La masa se pega.
Hay que engrasar el molde antes de cada tanda y esperar a que se caliente bien.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo fina
  • 3 ud. Huevos (separados)
  • 300 ml Leche
  • 50 g Mantequilla (derretida)
  • 30 g Azúcar
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 0.5 cdita. Sal
  • 100 g Ricotta (escurrida)
  • 50 ml Aceite para freír
  • 1 cdita. Extracto de vainilla o ralladura de limón (opcional en la ricotta)