Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Cuña de queso Pecorino fresco de oveja en bol de cerámica sobre mesa
Queso Pecorino de oveja: sabor italiano auténtico

Queso Pecorino: El carácter intenso de la leche de oveja italiana

Ingredientes Lácteos y Huevos

Descripción

El Queso Pecorino es un emblema de la tradición quesera italiana, elaborado exclusivamente con leche de oveja. Su personalidad se forja durante el proceso de maduración, tiempo en el que adquiere una complejidad de sabores y esa textura dura y quebradiza tan apreciada. Es famoso por su gusto intenso, picante y agradablemente salado, capaz de transformar platos de pasta, ensaladas o tablas de quesos.

Desde la cuajada de leche fresca hasta el prensado, cada paso busca concentrar aromas. Con la curación, el Pecorino gana en firmeza y potencia gustativa, convirtiéndose en un condimento en sí mismo.

Virtudes del Pecorino

  • Potencia gustativa: Su perfil salino y aromático realza cualquier receta al instante.
  • Fuente proteica: Contribuye al mantenimiento muscular y regeneración celular.
  • Riqueza en calcio: Fundamental para la salud ósea y dental.
  • Aporte de hierro: Colabora en la función sanguínea adecuada.

El Pecorino en la cocina

El Queso Pecorino es un comodín de lujo. Es el alma de pastas clásicas como la Carbonara o el Cacio e Pepe. Rallado, corona ensaladas, gratina lasañas y espesa sopas. En lascas, aporta un contraste salado a carpaccios o verduras asadas.

También es magnífico en preparaciones a la parrilla o simplemente acompañado de miel y nueces como postre o aperitivo.

Conservación y consejos

  • En frío: Conservar en la nevera, envuelto en papel encerado o en recipiente hermético, donde aguanta 3-4 semanas.
  • Congelación: No se recomienda congelar la pieza entera, ya que altera su textura, aunque puede congelarse rallado para cocinar.
  • Temperatura ambiente: Sacar de la nevera un rato antes de consumir para que exprese todos sus matices.

El Queso Pecorino trasciende la categoría de lácteo para ser un condimento esencial que aporta la esencia rústica y sabrosa de Italia a tu mesa.

Recetas con este ingrediente

Pizza de queso pecorino con mozzarella y parmesano Platos Principales

Pizza al Pecorino
Pizza Rústica Abruzzese con panceta, huevo y queso pecorino Platos Principales

Pizza rústica abruzzese
Pizza al Rosmarino con romero y parmesano Platos Principales

Pizza al Rosmarino
Pasta con berenjena servida con jugosa salsa de tomate y albahaca fresca Platos Principales

Pasta con berenjena y tomate
Pizza estilo tibetano servida con queso de yak y espinacas frescas Platos Principales

Pizza estilo tibetano