Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Empanadillas prebióticas de requesón y verduras, con verduras frescas y requesón Empanadillas prebióticas de requesón y verduras
Guisantes frescos en vaina y desgranados sobre mesa de madera con luz natural
Guisantes frescos en vaina y desgranados

Guisantes: El frescor dulce y proteico de la huerta

Ingredientes Cereales y Legumbres

Descripción

El guisante (Pisum sativum) es una legumbre muy popular que se ha vuelto indispensable en la dieta de primavera-verano gracias a su sabor dulce, textura fresca y composición rica en nutrientes. Generalmente lo consumimos como guisante verde, fresco, congelado o en conserva.

El guisante contiene gran cantidad de proteína vegetal y fibra alimentaria, además de ser rico en vitaminas A, C, K, ácido fólico, hierro, magnesio y zinc. Gracias a ello, apoya el sistema digestivo e inmunitario y ayuda a mantener el equilibrio del azúcar en sangre.

Beneficios de los guisantes

  • Fibra: Apoya la digestión, previene el estreñimiento.
  • Proteína: Fuente de proteína vegetal para vegetarianos.
  • Vitaminas C y K: Efecto antioxidante, apoya la coagulación y los huesos.
  • Ácido fólico: Necesario para la división celular, especialmente en el embarazo.
  • Hierro y zinc: Importantes para el funcionamiento del sistema inmune.

El consumo regular de guisantes puede contribuir a la salud digestiva y la estabilización de la glucemia, apoyando la ingesta de vitaminas y minerales en la dieta diaria.

Usos en la cocina

El guisante es muy versátil. Se puede preparar en sopa, menestra, ensalada, guarnición, puré o incluso como relleno. El guisante fresco al vapor o blanqueado conserva su textura crujiente y vitaminas; la versión congelada es una gran alternativa que mantiene sus propiedades.

Consejos de compra y conservación

  • Elige vainas de color verde vivo y tersas, no marchitas.
  • El guisante fresco aguanta 2–3 días en la nevera, blanqueado se puede congelar.
  • Los congelados y en conserva son buena opción fuera de temporada.

El guisante no es solo una guarnición clásica, sino una legumbre saludable, nutritiva y fácil de preparar que merece la pena consumir regularmente a cualquier edad.

Recetas con este ingrediente

Chakalaka al curry servido con abundantes verduras y especias, decorado con cilantro fresco Guarniciones

Chakalaka al curry
Nikujaga Vegetariano, servido con verduras ricas y deliciosas y cilantro fresco. Platos Principales

Nikujaga Vegetariano
Kabsa en versión vegana, servida con ricas verduras y un plato a base de arroz especiado. Platos Principales

Kabsa vegana
Chupe andino, sopa peruana con abundante pollo, patatas y queso Platos Principales

Chupe andino
Chana Dal, plato especiado amarillo dorado decorado con cilantro Platos Principales

Chana dal
Sopa de guisantes frescos con verduras crujientes y perejil Sopas

Sopa de guisantes