Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Sopa de guisantes frescos con verduras crujientes y perejil
Sopa de guisantes con guisantes frescos, zanahoria y perejil

Sopa de guisantes

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
El sabor de la primavera húngara en un plato. El guisante tierno tiene mucho azúcar, lo que armoniza de maravilla con la base salada y de pimentón. Las pequeñas bolitas de masa (galuska) no son solo un añadido, sino también espesante: al cocerse sueltan almidón, haciendo la sopa más sustanciosa y sedosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 200 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazuela (mín. 3 litros)
  • Rallador de ñoquis/spätzle o tabla y cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Corta la zanahoria y la raíz en rodajas, y pica la cebolla muy fina. Calienta la grasa y pocha la cebolla hasta que esté transparente.

Consejo: La cebolla da el sabor base, no la quemes, solo ablándala.
2 ✓

Echa las raíces y sofríe 2-3 minutos. Espolvorea con la cucharada de harina y el pimentón, mezcla rápido e inmediatamente vierte un poco de agua.

Consejo: El pimentón y la harina se queman en segundos; el agua frena el tostado y libera los sabores.
3 ✓

Añade los guisantes (si son frescos) y el resto del agua. Cuece 10 minutos.

Consejo: Si usas guisantes congelados, añádelos más tarde, porque se hacen antes que la zanahoria.
4 ✓

Mientras, prepara la masa: mezcla el huevo con la harina y una pizca de sal hasta tener una densidad como de ñoquis.

Consejo: No la batas demasiado fina, no importa si queda un poco rústica.
5 ✓

Ve echando trocitos de masa a la sopa hirviendo. Cuando suban a la superficie, cuece 2-3 minutos más. Al final, añade el perejil picado.

Consejo: La vitamina C y el sabor fresco del perejil se degradan con el calor, así que ponlo justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron duros los guisantes?
O eran viejos (mucho almidón) o entraron en medio ácido (ej. tomate) demasiado pronto. La sal también es mejor ajustarla al final.

Ingredientes

  • 400 g Guisantes (frescos o congelados)
  • 2 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Raíz de perejil o Chirivía
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 cda. Aceite o manteca
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 1 cda. Harina (para espesar)
  • 1.5 l Agua o caldo de verduras
  • 1 cdita. Sal
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 ud. Huevo (para las bolitas de masa)
  • 4 cda. Harina (para las bolitas de masa)