Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces Yakisoba con verduras, fideos salteados servidos con verduras coloridas Yakisoba con verduras Cornbread con maíz cortado en porciones, textura dorada y suave Cornbread con maíz Achari paneer tikka, trozos de paneer a la parrilla marinados en yogur especiado, servidos con cilantro fresco y limón Achari Paneer Tikka Pudin de tapioca al café, servido en vaso con una capa de café y caramelo Pudin de tapioca al café Soto ayam con lima, servido con lima fresca y huevo cocido Soto ayam con lima Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Mititei de cordero, carne jugosa frita en sartén con forma de salchicha, decorada con perejil fresco Mititei de cordero Oyakodon con maíz, servido con pollo a la parrilla y cilantro fresco Oyakodon con maíz Fungee servido con leche de coco y cilantro fresco Fungee con leche de coco Frikadeller servido con mostaza, plato crujiente y apetitoso Frikadeller con mostaza Frango xadrez light, servido con perejil fresco Frango xadrez light Bunny chow de garbanzos servido en pan, decorado con cilantro Bunny chow de garbanzos Yuca frita, trozos crujientes con salsa de aguacate y cilantro. Yuca frita con salsa de aguacate Tofu rebozado con harina de garbanzos, trozos de tofu crujientes servidos con cilantro fresco Tofu rebozado con harina de garbanzos Tempeh sambal servido con salsa picante y decorado con cilantro fresco Tempeh sambal (Tempeh picante) Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Temaki con pepino Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Arroz con Tamagoyaki Somen con cebolleta, servido con verduras frescas y semillas de sésamo Somen con cebolleta Satsuma-age de pulpo servido como bocados dorados y crujientes Satsuma-age con pulpo Pé de moleque con azúcar, trozos de nuez crujientes en almíbar de caramelo Pé de moleque con nueces
Láminas de alga Nori tostada para sushi
Alga Nori: Esencial para sushi

Alga Nori: La hoja crujiente, oscura y esencial del Sushi

Ingredientes Verduras y Hortalizas

Descripción

La alga Nori (género Pyropia) es, sin duda, la celebridad de las algas comestibles. Conocida mundialmente como el envoltorio del sushi, se elabora mediante un proceso similar al del papel, triturando y prensando las algas frescas hasta obtener láminas finas, secas y de un color verde oscuro casi negro. Su sabor es tostado, salino y delicadamente ahumado, con una textura crujiente que se deshace en la boca.

Más que un envoltorio

Aunque es la reina del sushi (makis, temakis), la nori brilla en otros formatos:

  • Snack saludable: Las láminas tostadas con aceite de sésamo y sal son un aperitivo adictivo y bajo en calorías.
  • Aderezo (Furikake): Cortada en tiras finas o desmenuzada, corona boles de arroz, sopas ramen o ensaladas, aportando sabor y estética.
  • Onigiri: Envuelve bolas de arroz, facilitando su consumo manual y añadiendo sabor.

Nutrición concentrada

Es una de las pocas fuentes vegetales que puede contener análogos de Vitamina B12, aunque su biodisponibilidad es debatida. Lo que es seguro es su riqueza en proteínas (hasta un 40% de su peso seco), Vitamina A (betacarotenos) y taurina, un aminoácido beneficioso para el hígado y el colesterol. Su contenido en yodo es moderado comparado con la kombu, lo que permite un consumo más frecuente.

Sostenibilidad

Su cultivo en redes marinas es un ejemplo de acuicultura sostenible, limpiando el agua de nitrógeno y fósforo. Nori es sabor, conveniencia y salud en una hoja de papel marino.

Recetas con este ingrediente

Temaki con pepino, pescado fresco y decoración de sésamo Platos Principales

Temaki con pepino
Arroz con Tamagoyaki, huevo fresco, servido sobre arroz, decorado con sésamo Platos Principales

Arroz con Tamagoyaki
Bol de Chirashi servido con mango y verduras frescas Platos Principales

Chirashi con mango
Kimbap de pollo, rollos coreanos espolvoreados con sésamo Platos Principales

Kimbap de pollo
Zaru soba con ralladura de limón servido con semillas de sésamo y alga nori Platos Principales

Zaru soba con ralladura de limón
Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Platos Principales

Chirashi con huevas de pescado