Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Kimbap de pollo, rollos coreanos espolvoreados con sésamo
Frescos y deliciosos rollos de kimbap de pollo

Kimbap de pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
El Gimbap (o Kimbap) es la respuesta de Corea al sándwich: una comida completa y portátil en un rollo. Aunque se parece al sushi japonés, la diferencia clave es que el arroz no se adereza con vinagre, sino con aceite de sésamo y sal, y los rellenos (carne, verdura) suelen estar cocinados. Esta versión de pollo es una adaptación moderna donde el dulzor del pollo marinado en soja se encuentra con el alga nori salada y las verduras crujientes.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 425 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Esterilla de bambú (makisu): Para enrollar.
  • Cuchillo afilado: Para cortar.
  • Sartén: Para saltear los rellenos.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara, luego cuécelo. Cuando esté listo, mézclalo con 1 cucharada de aceite de sésamo, la sal y las semillas de sésamo. Deja enfriar hasta que esté tibio.

Consejo: Lavar el almidón es importante, pero el kimbap necesita cierta adherencia. El aceite de sésamo da sabor y evita que se seque.
2 ✓

Corta la pechuga de pollo en tiras del grosor de un lápiz. Marínalas en una mezcla de salsa de soja, azúcar y pimienta durante 10 minutos.

Consejo: El azúcar ayuda a la caramelización durante la fritura.
3 ✓

En una sartén con un poco de aceite, fríe el pollo hasta que esté dorado (aprox. 5 minutos). Retira y reserva.

Consejo: No lo cocines en exceso o quedará seco dentro del rollo.
4 ✓

Corta la zanahoria en juliana (tiras finas como cerillas) y saltéala en la misma sartén 2 minutos para que se ablande un poco. Corta el pepino también en tiras (descartando el centro con semillas), pero déjalo crudo.

Consejo: Saltear la zanahoria resalta su dulzor y hace que el betacaroteno sea más asimilable.
5 ✓

Bate los huevos con una pizca de sal, haz una tortilla francesa fina y luego córtala en tiras.

6 ✓

Coloca una hoja de nori sobre la esterilla (con el lado liso hacia abajo). Extiende el arroz en una capa fina, dejando libres los 2 cm superiores.

Consejo: Mójate los dedos para que el arroz no se te pegue.
7 ✓

Coloca los rellenos (pollo, zanahoria, pepino, huevo) en el tercio inferior del arroz, horizontalmente. Enrolla firmemente con la ayuda de la esterilla.

Consejo: Al final del enrollado, presiona ligeramente el cilindro para compactarlo.
8 ✓

Pincela el exterior del rollo con aceite de sésamo y córtalo en rodajas de 1,5-2 cm con un cuchillo afilado y húmedo.

Consejo: El aceite de sésamo da al nori un brillo bonito y un aroma delicioso (además de ablandar el alga).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshace al cortar, ¿qué hago mal?
O lo has enrollado demasiado flojo, o tu cuchillo no corta. Moja el cuchillo antes de cada corte y deslízalo, ¡no presiones!
¿Qué arroz uso?
Definitivamente arroz de grano corto (tipo sushi), porque el arroz de grano largo no se pega lo suficiente.

Ingredientes

  • 300 g Arroz de grano corto (peso en crudo)
  • 200 g Pechuga de pollo
  • 5 hojas Alga Nori (tostada)
  • 1 cdita. Sal
  • 2 ud. Huevos
  • 1 ud. Zanahoria
  • 1 ud. Pepino
  • 2 cda. Aceite de sésamo (más extra para pintar)
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 cdita. Azúcar
  • 1 cda. Semillas de sésamo
  • 400 ml Agua (para cocer el arroz)
  • 1 cda. Aceite (para freír)