Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Zumo de naranja y pomelo en vaso alto, decorado con rodajas de cítricos
Vitaminado zumo natural de cítricos para el desayuno

Zumo de naranja y pomelo

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Los zumos de cítricos recién exprimidos no son solo bombas de vitamina C, sino complejos cócteles enzimáticos. El característico sabor amargo del pomelo proviene de la naringina, mientras que el azúcar de la naranja lo equilibra. Curiosidad química: tras la extracción, la oxidación comienza de inmediato, degradando vitaminas y alterando el perfil de sabor, por lo que la 'frescura' aquí es una cuestión de estabilidad molecular.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Licuadora o extractor de zumo lento (cold press)
  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Vaso

Instrucciones

1 ✓

Pela las frutas con un cuchillo afilado, retirando también la membrana blanca (albedo) tanto como sea posible.

Consejo: Aunque la parte blanca es rica en fibra y pectina, sabe amarga. La pulpa limpia da el zumo más dulce.
2 ✓

Si usas un extractor lento, introduce la fruta en gajos. Si es una licuadora, puedes poner trozos más grandes.

Consejo: El extractor lento (masticador) calienta menos el zumo e introduce menos aire (oxígeno) que la centrífuga, retardando la oxidación y dando un sabor más pleno.
3 ✓

Si usas miel, disuélvela previamente en un poco de agua tibia y añádela al zumo ya hecho.

Consejo: Debido a su densidad, la miel no se disuelve en zumo frío y se va al fondo. Hacer este sirope previo asegura un dulzor uniforme.
4 ✓

Remueve y consume inmediatamente.

Consejo: En cuanto se rompen las células, las enzimas empiezan a trabajar. Tras 15 minutos, el sabor se aplana y el color puede oscurecerse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué sabe amargo?
Si has exprimido también la parte blanca de la piel (albedo), ahí es donde se concentran los compuestos amargos (naringina, limonina). Si lo quieres más dulce, pela bien la fruta antes de licuar.
¿Se puede guardar en la nevera?
Máximo 24 horas en botella cerrada, pero el contenido de vitamina C cae drásticamente cada hora por la luz y el oxígeno. Lo mejor es beberlo al momento.

Ingredientes

  • 3 ud. Naranjas (variedad de zumo, frías)
  • 2 ud. Pomelos (de pulpa rosa, fríos)
  • 1 cdita. Miel (opcional)
  • 10 ml Agua tibia (para la miel)