Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Zumo de naranja con miel servido en vaso
Bebida de desayuno vibrante y nutritiva color naranja intenso

Zumo de naranja con miel y toque de sal

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Puede parecer extraño necesitar una receta para un zumo de naranja con miel, pero las leyes de la física también aplican en la cocina. La miel densa y el zumo de base acuosa y fría no se mezclan solos; la miel simplemente se va al fondo. El secreto de los chefs es la 'predisolución', con la que conseguimos una bebida homogénea y sedosa donde las notas florales de la miel y la acidez de la naranja aparecen unidas en cada sorbo. Además, el truco de la sal realza el dulzor.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 145 kcal
🌍 Cocina Moderna

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Exprimidor manual o eléctrico
  • Cazo pequeño o bol apto para microondas
  • Cuchara para mezclar
  • Jarra

Información sobre alérgenos

⚠️ Miel

Instrucciones

1 ✓

Rueda las naranjas sobre la encimera presionando con la palma antes de cortarlas.

Consejo: La presión rompe las fibras internas, facilitando el exprimido y obteniendo más zumo.
2 ✓

Exprime las naranjas. Si no te gusta la pulpa, cuélalo, pero la pulpa contiene la mayor parte del sabor y las vitaminas.

Consejo: Las enzimas del zumo fresco son activas, así que conviene trabajar rápido.
3 ✓

Separa unos 50 ml del zumo y caliéntalo hasta que esté tibio (aprox. 40 ºC). Disuelve ahí la miel y la pizca de sal.

Consejo: En el líquido caliente la viscosidad de la miel baja (se vuelve más fluida) y se disuelve fácil. En frío se endurecería y quedaría grumosa.
4 ✓

Vierte el concentrado de miel de nuevo con el resto del zumo frío y mezcla bien.

Consejo: Así consigues una emulsión perfecta sin calentar toda la bebida.
5 ✓

Sirve en vasos con hielo y decora inmediatamente con rodaja de naranja y menta.

Consejo: Golpea la menta contra tu palma antes de decorar para liberar los aceites esenciales.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué sal en una bebida dulce?
Una pizca de sal hace maravillas: suprime los sabores amargos (por ejemplo, de la piel de naranja) y amplifica la percepción del dulce, haciendo que el sabor de la fruta sea más explosivo.
¿Puedo prepararlo con antelación?
El sabor del zumo recién exprimido empieza a deteriorarse pasados 20-30 minutos (se amarga por oxidación y procesos enzimáticos), así que es mejor consumirlo al momento.

Ingredientes

  • 500 ml Zumo de naranja recién exprimido (aprox. 4-5 naranjas jugosas)
  • 20 g Miel de flores
  • 8 ud. Cubitos de hielo
  • 2 rodajas Rodaja de naranja (decoración)
  • 2 ramas Menta fresca
  • 1 pizca Sal