Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Wok de tofu con salsa de tahini
Wok nutritivo de tofu con tahini

Wok de tofu con salsa de tahini

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El tahini (pasta de sésamo) no es solo para el humus, también es una base excelente para salsas de wok. Su sabor denso a nuez se adhiere de maravilla al tofu a la plancha y a las verduras crujientes. Esta receta combina los sabores de Oriente Medio con la técnica de cocción asiática, creando un plato cremoso pero fresco. El secreto está en la correcta emulsión de la salsa de tahini.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Fusión Oriente Medio

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok - para saltear verduras
  • Bol pequeño y varilla - para mezclar la salsa
  • Cuchillo de chef

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en dados y sécalos bien. En un wok caliente con poco aceite, dóralos hasta que estén tostados por todos lados y retíralos a un plato.

Consejo: Quitar la humedad es clave para conseguir una costra crujiente.
2 ✓

Corta las verduras en trozos iguales. Echa un poco más de aceite al wok y saltea las verduras a fuego fuerte 3-4 minutos hasta que estén al dente.

Consejo: No llenes demasiado el wok para que las verduras se frían y no se cuezan.
3 ✓

Mientras, prepara la salsa: bate el tahini, el ajo machacado, la salsa de soja, el limón y el agua necesaria hasta obtener un aliño con textura de nata líquida.

Consejo: La acidez del limón contrarresta la grasa del tahini y su ligero amargor, equilibrando los sabores.
4 ✓

Devuelve el tofu a las verduras, vierte la salsa y remueve medio minuto hasta que la salsa se caliente y lo cubra todo.

Consejo: No lo cocines mucho tiempo con la salsa porque el tahini puede espesarse demasiado y secarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se me ha cortado la salsa de tahini?
El tahini al contacto con el agua primero se "agarrota". Añade más agua poco a poco y sigue batiendo con energía hasta que vuelva a ser cremoso.
¿Puedo usar aceite de sésamo tostado en vez de tahini?
No, el tahini da cuerpo y cremosidad a la salsa, el aceite solo da sabor.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 3 cda. Tahini (pasta de sésamo)
  • 300 g Verduras variadas (zanahoria, pimiento, cebolla morada)
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 diente Ajo
  • 2 cda. Aceite vegetal (para freír)
  • 3-4 cda. Agua (para la salsa)