Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Wok de coliflor con tofu y ajo
Nutritivo wok de tofu con coliflor, ajo y salsa de soja

Wok de coliflor con tofu y ajo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El alma de los platos al wok es el 'Wok Hei', o el aliento del wok. Es ese sabor ligeramente ahumado que se genera a altas temperaturas y que puedes imitar en casa dejando que la sartén se caliente de verdad. La textura crujiente de la coliflor y la zanahoria, junto con la suavidad del tofu y una salsa picante de ajo, crean una cena dinámica y rápida.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Wok o sartén de fondo grueso
  • Papel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta el tofu en dados, sécalos bien con papel y fríelos en el wok con aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Retira y reserva.

Consejo: Si el tofu está húmedo, el aceite salpicará y no se dorará bien.
2 ✓

Separa la coliflor en ramilletes muy pequeños y corta la zanahoria en juliana (bastones finos).

Consejo: Al ser trozos pequeños, se cocinarán rápido manteniéndose crujientes.
3 ✓

Vuelve a calentar el wok, añade un poco de aceite y saltea la coliflor y la zanahoria durante 3-4 minutos sin dejar de mover.

Consejo: No dejes que repose, el movimiento constante es clave (salteado).
4 ✓

Añade el aceite de sésamo, el ajo machacado, el jengibre rallado y el chile. Saltea medio minuto más.

Consejo: Añadimos los aromáticos al final para que no se quemen con el calor intenso.
5 ✓

Vierte la salsa de soja, reincorpora el tofu y remueve hasta que el líquido se evapore. Sirve con las semillas y el cilantro.

Consejo: La salsa de soja se carameliza en la superficie caliente, aportando ese sabor característico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué aceite debo usar?
Usa un aceite con un punto de humo alto (girasol, colza, cacahuete). El aceite de oliva virgen extra se quemaría a estas temperaturas.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 400 g Coliflor
  • 3 dientes Ajo
  • 150 g Zanahoria
  • 30 ml Salsa de soja
  • 20 ml Aceite vegetal (girasol o colza)
  • 10 ml Aceite de sésamo
  • 10 g Jengibre
  • 1 cdita. Copos de chile
  • 15 g Semillas de sésamo
  • 10 g Cilantro fresco