Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Cóctel Whisky Sour decorado con rodaja de naranja y guinda
El equilibrio perfecto entre whisky, limón y dulzor

Whisky Sour

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El rey de la familia de los cócteles 'sour', donde reina la 'santísima trinidad': el equilibrio entre alcohol fuerte, cítrico ácido y azúcar dulce. Al agitarlo, el hielo no solo enfría, sino que diluye la bebida, algo esencial para que los sabores se ensamblen y la fuerza del whisky se suavice. Un Sour bien hecho tiene una textura sedosa y refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 165 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Coctelera (Cobbler o Boston)
  • Colador (Gusanillo o fino)
  • Pelador en Y (para decorar)
  • Vaso bajo (Rocks glass)

Instrucciones

1 ✓

Exprime el limón al momento y cuélalo para eliminar pepitas o pulpa.

Consejo: La acidez del limón contrarresta el dulzor y el 'fuego' del alcohol.
2 ✓

Llena la coctelera 3/4 partes con hielo.

Consejo: Usa hielo fresco y duro. El hielo aguado se derrite demasiado rápido y arruina el cóctel.
3 ✓

Vierte sobre el hielo el whisky, el zumo de limón y el jarabe.

Consejo: La medición exacta es clave para el equilibrio. Incluso los profesionales usan medidor.
4 ✓

Cierra la coctelera y agita con mucha fuerza durante 15-20 segundos, hasta que el metal se empañe por el frío.

Consejo: La energía cinética del agitado introduce microburbujas de aire (aireación), dando una textura más cremosa y ligera.
5 ✓

Cuela la bebida en un vaso lleno de hielo nuevo.

Consejo: Sirve sobre hielo fresco, no sobre el que has usado para agitar, ya que ese estará roto y se derretirá enseguida.
6 ✓

Decora con la rodaja de naranja y la guinda.

Consejo: Los aceites esenciales de la piel de naranja llegan a tu nariz al beber, intensificando la experiencia.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar zumo de limón de bote?
¡Evítalo! El zumo comercial está pasteurizado y oxidado, carece de los aceites esenciales frescos que pasan al zumo al exprimir la cáscara del limón.
¿Por qué jarabe en vez de azúcar?
El azúcar granulado no se disuelve bien en alcohol frío y la bebida queda arenosa. El jarabe se integra al instante.

Ingredientes

  • 50 ml Bourbon o Whisky de Centeno (Rye)
  • 25 ml Zumo de limón recién exprimido
  • 15 ml Jarabe de azúcar (proporción 1:1 azúcar y agua)
  • 1 ración Hielo (abundante, para agitar)
  • 1 rodaja Piel o rodaja de naranja (decoración)
  • 1 ud. Guinda al marrasquino