Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Vasito de crema de chocolate por capas decorado con virutas
Elegante postre en vaso con mousse de chocolate y crema de vainilla

Vasitos de crema de chocolate y mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Rápidos Postres y Dulces
El vasito de crema es la alternativa elegante pero rápida al Tiramisú. Aquí el aspecto visual de las capas es tan importante como el sabor. La grasa neutra del mascarpone es el vehículo perfecto para la vainilla y la ligereza de la nata, contrastada por la profundidad amarga del chocolate negro. El bizcocho aporta el bocado necesario entre tanta crema.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Dos boles
  • Batidora de varillas eléctrica
  • Baño maría (cazo + bol metálico)
  • 4 vasos de cristal

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Trocea el chocolate en un bol metálico y fúndelo al baño maría. Reserva para que temple.

Consejo: Que el bol no toque el agua, solo el vapor debe calentar, si no el chocolate se quema. (Calor indirecto).
2 ✓

Monta la nata bien fría. En otro bol, bate el mascarpone con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté liso.

Consejo: No batas demasiado el mascarpone a máquina o se cortará y quedará líquido. Solo ablándalo.
3 ✓

Incorpora la nata montada al mascarpone con movimientos envolventes suaves.

Consejo: Cuidado de no bajar la nata, las burbujas de aire dan la ligereza.
4 ✓

Divide la crema en dos. A una mitad añádele el chocolate fundido tibio y mezcla rápido.

Consejo: Aquí hay que ser veloz para que el chocolate no solidifique en trocitos con la crema fría.
5 ✓

Monta los vasos: trocea bizcochos en el fondo, capa de crema de chocolate, más bizcocho y termina con la crema de vainilla.

Consejo: Puedes mojar los bizcochos con un poco de café o licor para que estén más blanditos.
6 ✓

Refrigera al menos 1 hora. Antes de servir decora con virutas de chocolate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han hecho grumos en la crema de chocolate?
Probablemente el chocolate estaba muy caliente y el mascarpone muy frío al mezclarlos, solidificando el chocolate al instante. ¡Hay que igualar temperaturas!
¿Con qué sustituyo los bizcochos?
Con galleta desmigada, trozos de brownie o dados de bizcocho normal.

Ingredientes

  • 150 g Chocolate negro
  • 300 ml Nata para montar (fría)
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 50 g Virutas de chocolate
  • 100 g Bizcochos de soletilla
  • 4 ud. Vasos de cristal