Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Tortitas de manzana recién hechas espolvoreadas con azúcar glas y canela
Tortitas de manzana servidas con manzana fresca y azúcar glas con canela.

Tortitas de manzana esponjosas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces

Esta receta es la hija predilecta entre los crepes finos tradicionales y las tortitas americanas gruesas. La manzana rallada en la masa no funciona como relleno, sino que se convierte en parte del material, haciendo que cada bocado sea jugoso y aromático. La pareja de canela y manzana es un clásico eterno que convierte un desayuno o cena sencilla en una fiesta.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente
  • Rallador de agujero grande
  • Cucharón

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pela las manzanas y rállalas con un rallador de agujeros grandes.

Consejo: Si la manzana es muy jugosa, escúrrela un poco, o la masa quedará demasiado líquida.
2 ✓

Mezcla la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la canela en un bol.

Consejo: Mezclar los ingredientes secos evita que se formen grumos.
3 ✓

Añade los huevos y la leche, y bate hasta que no queden grumos. Al final, aligera la mezcla con el agua con gas.

Consejo: La masa debe ser más espesa que la de los crepes tradicionales.
4 ✓

Incorpora la manzana rallada y un poco de aceite a la masa.

Consejo: El aceite en la masa ayuda a que no se pegue.
5 ✓

Calienta la sartén y pincélala con un poco de aceite. Pon pequeños montones de masa con el cucharón y aplánalos formando discos.

Consejo: No intentes llenar toda la sartén con una tortita gigante, será difícil darle la vuelta. Hazlas de tamaño 'americano' más pequeño.
6 ✓

Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Consejo: Dales la vuelta cuando aparezcan burbujas en la superficie.
7 ✓

Sírvelas espolvoreadas con azúcar glas y canela.

Consejo: También están excelentes con sirope de arce.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegan las tortitas?
El azúcar de la manzana (fructosa) se carameliza con el calor y eso puede pegarse. Usa una buena sartén de teflón y un poco más de aceite que para los crepes normales, cocinando a fuego medio.
El centro quedó crudo.
La masa era demasiado gruesa o el fuego muy alto. Cocínalas más despacio para que la manzana se ablande por dentro sin que se queme por fuera.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 200 ml Leche
  • 100 ml Agua con gas
  • 2 ud. Huevo
  • 2 ud. Manzanas grandes (ácidas)
  • 2 cda. Azúcar
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 pizca Sal
  • 50 ml Aceite (para la masa y para freír)