Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu asado en salsa tailandesa servido
Nutritivo tofu en salsa de curry rojo thai con leche de coco y cilantro

Tofu asado en salsa tailandesa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
La genialidad de la cocina thai reside en las capas de sabor. En esta receta usamos la técnica del 'blooming': sofreímos la pasta de especias en aceite para liberar sus aromas. Luego viene la suave dulzura de la leche de coco y la acidez de la lima. El tofu asado absorbe como una esponja esta salsa compleja y fragante, convirtiendo cada bocado en una bomba de sabor.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Thai

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén honda o wok
  • Rallador (para jengibre)
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja (salsa de soja, tofu)
⚠️ Coco

Instrucciones

1 ✓

Prensa el tofu, córtalo en dados y marínalo en 2 cdas. de salsa de soja. Deja reposar 10 minutos.

Consejo: El tofu marinado se oscurece más al freírse por el azúcar de la soja.
2 ✓

Calienta el aceite de coco en la sartén y fríe el tofu hasta que esté dorado. Sácalo a un plato.

Consejo: El aceite de coco aguanta bien el calor y armoniza con los sabores del plato.
3 ✓

En la misma sartén (añade una pizca de aceite si hace falta) sofríe el ajo machacado y el jengibre rallado medio minuto, luego añade la pasta de curry y sofríe 1-2 minutos más.

Consejo: Este paso es crítico: hay que 'despertar' la pasta en el aceite caliente para que salgan los aceites esenciales.
4 ✓

Vierte la leche de coco, mezcla bien con la pasta y cuece 3-5 minutos hasta que espese.

Consejo: La grasa de la leche de coco crea una emulsión con las especias.
5 ✓

Sazona con el zumo de lima, la cucharada restante de soja y el chile.

Consejo: El ácido (lima) 'ilumina' la salsa pesada y cremosa.
6 ✓

Vuelve a poner el tofu frito en la salsa, remueve para que se impregne bien por todas partes.

7 ✓

Al servir, espolvorea con cilantro fresco.

Consejo: Puedes cocer los tallos del cilantro en la salsa (más sabor) y dejar las hojas para el final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy picante el curry, ¿qué hago?
El picante se rebaja con grasa o dulzor. Añade un poco más de leche de coco, o una cucharadita de azúcar/miel.
Se ha separado el aceite encima de la salsa, ¿la he estropeado?
¡No! En la cocina thai eso suele ser deseable (así se 'rompe' el curry). Si quieres una salsa más uniforme, cuécela a fuego más bajo, sin borbotones.

Ingredientes

  • 400 g Tofu
  • 2 cda. Aceite de coco
  • 3 cda. Salsa de soja
  • 200 ml Leche de coco (lata)
  • 1 cda. Pasta de curry rojo
  • 1 ud. Zumo de lima
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cda. Cilantro fresco
  • 0.5 cdita. Copos de chile (opcional)
  • 0.5 cdita. Sal