Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu al ajo con curry de quinoa
Tofu al ajo servido sobre un rico curry de quinoa con leche de coco.

Tofu al ajo con curry cremoso de quinoa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
A muchos el tofu les parece soso, pero es un lienzo en blanco. Aquí lo doramos para darle corteza y lo terminamos en una salsa rica de curry y coco. La quinoa (grano de los incas), alta en proteína, acompaña perfectamente este guiso cremoso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Cazo para quinoa
  • Papel de cocina (para prensar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa con agua caliente, cuece en doble de agua con sal 15 min hasta que salga el rabito.

Consejo: La quinoa debe quedar suelta, no hecha una pasta.
2 ✓

Seca el tofu con papel, córtalo. Dora en aceite caliente hasta que esté tostado y retira.

Consejo: Quitar la humedad es clave para que haga costra y no se cueza.
3 ✓

En la sartén echa ajo picado y jengibre. Sofríe hasta que huela y añade el curry.

Consejo: Calentar las especias en aceite ('blooming') es vital para liberar sabor.
4 ✓

Vierte la leche de coco y la soja, reduce hasta que espese un poco.

Consejo: La grasa del coco da cuerpo a la salsa.
5 ✓

Vuelve a poner el tofu, mezcla para que coja la salsa. Mezcla con la quinoa (o sírvela al lado).

Consejo: El tofu poroso bebe el sabor del curry.
6 ✓

Sirve con sésamo y cilantro.

Consejo: El sésamo da el toque crujiente al plato cremoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshizo el tofu?
Elegiste uno muy blando. Aquí hace falta tofu firme, y moverlo con cuidado.
La quinoa amarga.
No la lavaste bien. Tiene saponina natural que se quita con agua caliente antes de cocer.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme (en cubos)
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 3 dientes Ajo
  • 2 cdita. Curry en polvo (amarillo)
  • 10 g Jengibre fresco
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 15 ml Salsa de soja
  • 10 g Cilantro fresco
  • 10 g Sésamo tostado
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta