Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Tofu al ajillo con ensalada de espinacas servido con verduras frescas y crujientes
Ensalada vegana nutritiva y ligera con tofu salteado y espinacas

Tofu al ajillo con ensalada de espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El secreto del tofu está en la paciencia y el condimento. Muchos se quejan de que es soso, pero en realidad es un lienzo en blanco esperando ser pintado. El aceite del ajo frito penetra profundamente en los poros del tofu, y la costra crujiente aporta una textura emocionante. La ligereza de las espinacas frescas y el aliño ácido son el contrapunto perfecto a los sabores salados y fritos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente
  • Papel de cocina
  • Ensaladera

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja (tofu)

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina y presiónalo bien para sacar el agua. Córtalo en cubos de 2x2 cm.

Consejo: El agua es enemiga de lo crujiente. Cuanto más seca esté la superficie del tofu, más rápido y mejor se dorará (reacción de Maillard).
2 ✓

Chafa el ajo y corta la cebolla morada en tiras finas. Tuesta las pipas de girasol en una sartén seca hasta que se doren y reserva.

Consejo: Tostar las semillas intensifica sus sabores a fruto seco.
3 ✓

Calienta el aceite en la sartén y echa el tofu. Fríelo a fuego medio-alto hasta que la base esté dorada. Dale la vuelta y dora el resto de lados.

Consejo: ¡No remuevas constantemente! Deja que se forme la costra.
4 ✓

Cuando el tofu esté casi listo, añade el ajo chafado y sofríelo todo junto 1 minuto más. Sala al gusto.

Consejo: Si pones el ajo al principio, se quemará y amargará antes de que el tofu esté hecho.
5 ✓

Mientras, en la ensaladera mezcla las espinacas y la cebolla. Aliña con una mezcla de balsámico, limón, un poco de sal y pimienta.

Consejo: El aliño ácido 'rompe' la fuerza de la cebolla cruda y suaviza las hojas de espinaca.
6 ✓

Pon el tofu caliente y con ajo sobre la ensalada y espolvorea con las pipas tostadas. Sirve inmediatamente.

Consejo: El contraste de temperatura (ensalada fría, tofu caliente) hace el plato interesante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega el tofu?
O la sartén no estaba lo bastante caliente, o no le secaste bien el agua. El tofu húmedo se cuece y se pega.

Ingredientes

  • 200 g tofu firme
  • 150 g espinacas baby frescas
  • 1 ud. cebolla morada
  • 3 dientes ajo
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. vinagre balsámico
  • 1 cda. zumo de limón
  • 1 cdita. sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 cda. pipas de girasol peladas