Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu a la plancha con salsa de tahini al curry
Tofu nutritivo con curry, tahini y lima

Tofu a la plancha con salsa de tahini al curry

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El secreto del tofu es el agua: si está lleno de agua, queda soso y blando. Si lo prensas y lo doras, obtienes un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro, listo para absorber la salsa. La combinación de tahini (pasta de sésamo) y curry crea una bomba de umami que convence incluso a los amantes de la carne.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 330 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Papel de cocina y algo de peso (para prensar)
  • Sartén antiadherente

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en papel de cocina, colócale un objeto pesado encima (ej. una lata de conserva) y déjalo reposar 20 minutos.

Consejo: Prensar el agua hace sitio para los sabores y permite conseguir una costra crujiente.
2 ✓

Corta el tofu en cubos y mézclalo con el aceite, sal, pimienta y 1 cucharadita de curry en polvo.

Consejo: "Masajea" las especias antes de freír para que se adhieran bien.
3 ✓

Dora el tofu en una sartén muy caliente por todos los lados hasta que esté dorado.

Consejo: Sé paciente, no lo muevas hasta que se despegue solo del fondo.
4 ✓

Para la salsa, hierve el tahini con la leche de coco, el resto del curry, el ajo machacado y zumo de lima. Deja reducir hasta que espese.

Consejo: El tahini actúa como espesante natural.
5 ✓

Sirve el tofu frito bañado con la salsa y espolvoreado con sésamo.

Consejo: El contraste entre el tofu crujiente y la salsa cremosa es la clave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se me pega el tofu?
Porque la superficie está húmeda o el aceite no está lo suficientemente caliente. ¡Sécalo muy bien antes de cocinar!

Ingredientes

  • 300 g Tofu (firme)
  • 30 g Tahini (pasta de sésamo)
  • 2 cdita. Curry en polvo
  • 200 ml Leche de coco
  • 2 dientes Ajo
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 10 g Cilantro fresco
  • 10 g Sésamo tostado
  • 1 ud. Lima
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra