Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tofu a la parrilla servido con ensalada de quinoa
Crujiente tofu dorado servido sobre una fresca y colorida ensalada de quinoa con verduras

Tofu a la parrilla con ensalada de quinoa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Rápidos Ensaladas
La quinoa es un pseudocereal que, a diferencia de los cereales, contiene proteínas completas. Combinada con el tofu, se convierte en una bomba proteica vegetal. La clave del éxito reside en el juego de texturas: la suavidad de la quinoa cobra vida con el crujiente del tofu a la parrilla y la frescura de las verduras.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador: para lavar la quinoa.
  • Sartén parrilla (Cármenes): para el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa concienzudamente bajo agua caliente y cuécela en agua con sal. Una vez lista, déjala enfriar.

Consejo: El lavado con agua caliente es la mejor forma de disolver la capa de saponina amarga.
2 ✓

Corta el tofu en dados y marínalo en una mezcla de salsa de soja, aceite y ajo picado. Dóralo en una sartén parrilla hasta que esté crujiente.

Consejo: El marinado aporta sabor, mientras que el marcado en la plancha crea textura (reacción de Maillard).
3 ✓

Mezcla las verduras troceadas con la quinoa. Prepara una vinagreta con el zumo de limón y el aceite, y aliña el conjunto.

Consejo: La emulsión (aceite + ácido) recubre los granos y realza todos los sabores.
4 ✓

Sirve la ensalada coronada con el tofu recién hecho bien caliente.

Consejo: El contraste térmico (ensalada fría, tofu caliente) eleva la experiencia gastronómica.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la quinoa?
La cáscara de las semillas contiene saponina, un repelente natural de insectos. Se elimina con un lavado a fondo bajo el grifo.

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 200 g Quinoa
  • 1 ud. Pepino
  • 200 g Tomates cherry
  • 100 g Rúcula
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Zumo de limón
  • 1 diente Ajo
  • 2 cda. Perejil fresco
  • 1 cdita. Sal y pimienta