Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta Rigó Jancsi servida
Elegante pastel de chocolate y nata inspirado en la repostería húngara clásica

Tarta Rigó Jancsi

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Un dulce recuerdo del escandaloso romance de fin de siglo. Inspirado en el amor entre el violinista gitano Rigó Jancsi y la princesa belga, este pastel es como el amor: oscuro, dulce y embriagador. El ligero bizcocho de chocolate y la enorme capa de mousse de chocolate (¡que no es crema de mantequilla!) lo hacen inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 2 h 50 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde o marco de repostería
  • Varillas
  • Baño maría

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Para el bizcocho, bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen.

Consejo: Es la base de un bizcocho genovés: el aire de los huevos sostiene la masa.
2 ✓

Tamiza la harina y el cacao, intégralos y añade la mantequilla fundida con cuidado. Hornea a 180 °C unos 15-20 min. Enfría.

Consejo: Añade la mantequilla al final por el borde para no bajar el batido.
3 ✓

Crema: Funde el chocolate. Hidrata la gelatina y disuélvela en un poco de agua caliente. Monta la nata con el azúcar glas.

Consejo: La nata debe estar muy fría.
4 ✓

Mezcla el chocolate tibio y la gelatina con la nata montada con movimientos envolventes.

Consejo: Trabaja rápido, el frío de la nata cuaja el chocolate y la gelatina enseguida.
5 ✓

Corta el bizcocho en dos capas. Rellena con la crema. Cubre la tapa con chocolate fundido y refrigera 2 horas.

Consejo: Corta la cobertura con un cuchillo caliente para que no se rompa el chocolate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha cortado la crema?
El chocolate y la nata tenían temperaturas muy distintas, o añadiste la gelatina demasiado caliente.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo
  • 30 g Cacao en polvo (sin azúcar)
  • 4 ud. Huevos
  • 120 g Azúcar
  • 50 g Mantequilla fundida
  • 100 g Chocolate negro (para la crema)
  • 400 ml Nata para montar (mín. 30%)
  • 50 g Azúcar glas
  • 2 ud. Hojas de gelatina (o 1 cdita. en polvo)
  • 100 g Chocolate negro (para la cobertura)