Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta mousse de chocolate y naranja con crema rica y rodajas de naranja
Elegante combinación de cacao intenso y cítricos frescos

Tarta mousse de chocolate y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El matrimonio del chocolate y la naranja se forjó en el cielo. El amargor del cacao, la dulce acidez de la naranja y el aroma de los aceites esenciales ofrecen una experiencia de sabor compleja digna de admirar. Esta tarta consiste en una torre de mousse ligera de chocolate y naranja sobre una base densa tipo brownie.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 3 h 10 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Baño maría
  • Batidora de varillas
  • Molde de tarta
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Funde el chocolate y la mantequilla al baño maría. Deja templar.

Consejo: ¡Que no esté caliente, o cocinará el huevo!
2 ✓

Bate las yemas con el azúcar blanquilla, el zumo de naranja y la mitad de la ralladura hasta que espumen.

Consejo: Los aceites esenciales se liberan mejor al mezclarse con el azúcar.
3 ✓

Mezcla con las yemas la harina, la levadura, el cacao y el chocolate fundido con mantequilla.

Consejo: Obtendrás una masa densa.
4 ✓

Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas a la masa con movimientos envolventes.

Consejo: Aligera la masa para conseguir un bizcocho aireado.
5 ✓

Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos. Enfría completamente.

Consejo: Las masas de cacao son difíciles de juzgar por el color, fíate de la prueba del palillo.
6 ✓

Para la crema, monta la nata con el azúcar glas y el resto de la ralladura de naranja. Rellena la tarta cortada por la mitad.

Consejo: Decora con rodajas de naranja.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la parte de naranja?
Has rallado demasiado profundo y has llegado a la parte blanca (amarga). ¡Usa solo la superficie naranja!
¡El chocolate se ha cortado en la nata!
El chocolate estaba muy caliente o la nata muy fría. Intenta mezclarlos a temperaturas similares.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate negro (mín. 60%)
  • 150 g Mantequilla
  • 150 g Azúcar blanquilla
  • 4 ud. Huevo (separados)
  • 2 ud. Naranja (piel y zumo)
  • 50 ml Zumo de naranja recién exprimido
  • 300 ml Nata para montar
  • 20 g Cacao en polvo
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 sobre Levadura química (polvo de hornear)
  • 100 g Harina de trigo (para la masa)