Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta dorada con decoración elegante
Elegante pastel de mantequilla con decoración en tonos oro y crema suave, ideal para bodas o aniversarios.

Tarta dorada de mantequilla

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este 'butter cake' es un pilar de la repostería. Su secreto no es magia, es física: al batir mantequilla y azúcar atrapamos aire en la grasa. Esas burbujas se expanden con el calor y, junto a la levadura, levan la masa. La decoración dorada evoca los banquetes aristocráticos, donde la vista era tan vital como el gusto.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 2 h 30 min
🍽️ Raciones 10 raciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Internacional, Festiva

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Robot de cocina
  • 2 moldes de 20-22 cm
  • Papel de horno
  • Paleta pastelera
  • Pincel para polvo de oro

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta a 180 °C. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy pálida y ligera (5-8 min).

Consejo: Paso vital: aquí metemos el aire (aireación) para que la tarta sea ligera, no un ladrillo.
2 ✓

Añade huevos uno a uno, batiendo bien. Si se 'corta', echa una cucharada de harina.

Consejo: Huevo y mantequilla deben estar a la misma temperatura para emulsionar bien.
3 ✓

Tamiza harina, levadura y sal. Alterna leche y harina en tandas, mezclando suave. Añade el colorante.

Consejo: Mezcla con cuidado. Si activas el gluten por sobrebatir, quedará elástico y duro, no tierno.
4 ✓

Reparte en dos moldes y hornea 25-30 min. Palillo limpio = listo.

Consejo: No abras el horno los primeros 20 min o la estructura colapsará por el aire frío.
5 ✓

Enfría totalmente en rejilla.

Consejo: Caliente es inestable y frágil, deja que se asiente.
6 ✓

Crema: Monta el queso y la nata fríos con el azúcar glas hasta que esté firme. Rellena y cubre la tarta.

Consejo: La grasa láctea solo monta en frío, así retiene las burbujas.
7 ✓

Refrigera 30 min y decora con el polvo de oro.

Consejo: Sobre la crema fría y firme la decoración se adhiere mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué salió 'volcán' en el centro?
Horno muy caliente. Los bordes cuajaron antes que el centro. Baja la temperatura o usa bandas húmedas alrededor del molde.
¿El oro sabe a algo?
No. El oro puro es inerte, biológicamente neutro, solo un placer visual.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo (repostería)
  • 250 g Azúcar blanco
  • 200 g Mantequilla pomada (temperatura ambiente)
  • 4 ud. Huevos (temperatura ambiente)
  • 200 ml Leche (temperatura ambiente)
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 pizca Sal
  • 3 gotas Colorante dorado en gel
  • 400 g Queso crema (frío, para la crema)
  • 150 g Azúcar glas (para la crema)
  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 5 g Polvo de oro comestible (decoración)