Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de zanahoria de Pascua con decoración de zanahorias de fondant
Rica tarta de zanahoria de Pascua con cobertura de queso crema

Tarta de zanahoria de Pascua

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El origen de la tarta de zanahoria se remonta a la Edad Media, cuando el azúcar era caro y usaban la zanahoria para endulzar. La versión moderna debe su jugosidad a la hortaliza y a la grasa (aceite o mantequilla). Las especias (canela, nuez moscada) y la crema de queso ácida (cream cheese frosting) crean un equilibrio perfecto con el dulzor del bizcocho.
🕒 Tiempo de prep. 1 h
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 2 h 35 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para tarta (24 cm)
  • Rallador (para zanahoria)
  • Varillas
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Forra la base del molde con papel y engrasa los laterales.

Consejo: La tarta de zanahoria es pegajosa, el papel te salva la vida.
2 ✓

Tamiza la harina, levadura, canela y sal. Mezcla con las nueces.

Consejo: Tostar las nueces antes (en sartén seca) realza sus aceites y sabor.
3 ✓

Bate los huevos con los dos tipos de azúcar hasta espumar, añade la mantequilla fundida en hilo.

Consejo: La melaza del azúcar moreno mantiene la humedad (efecto higroscópico) y da sabor a caramelo.
4 ✓

Mezcla la zanahoria rallada y la leche en la masa.

Consejo: ¡No escurras la zanahoria tras rallarla! Su humedad es necesaria para que genere vapor al hornearse.
5 ✓

Incorpora la mezcla seca con movimientos envolventes. Hornea 35-40 minutos (prueba del palillo). Enfría totalmente.

Consejo: Las nueces hacen la masa pesada, no subirá tanto como un bizcocho normal. Es normal.
6 ✓

Crema: Monta la nata. Bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla. Integra ambos.

Consejo: El queso y la nata deben estar fríos. No batas demasiado a máquina o la estructura del queso colapsará y se hará líquido.
7 ✓

Rellena y cubre la tarta. Decora con las zanahorias.

Consejo: Refrigera antes de servir para que la crema coja cuerpo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se nota el sabor a zanahoria?
¡Para nada! La zanahoria se ablanda al hornear y solo aporta jugosidad y dulzor, el sabor a 'verdura' desaparece.
¿Por qué se me quedó líquida la cobertura de queso?
Probablemente la batiste demasiado. El queso crema se vuelve líquido si se trabaja en exceso. ¡Solo intégralo con la nata montada!

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 200 g Zanahoria (rallada fina)
  • 200 g Azúcar blanquilla
  • 100 g Azúcar moreno
  • 150 g Mantequilla (fundida y templada)
  • 4 ud. Huevos
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Nueces (picadas gruesas)
  • 300 g Queso crema natural (tipo Philadelphia o Mascarpone)
  • 150 g Azúcar glas
  • 200 ml Nata para montar
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 10 ud. Zanahorias de fondant (decoración)