Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de requesón y manzana decorada con manzana y canela
Postre fresco de requesón con el toque especiado de la canela

Tarta de requesón y manzana con canela

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
La textura granulada y el sabor ácido del requesón proporcionan una base excelente para esta tarta ligera. Mientras el mascarpone es graso y cremoso, el requesón es rico en proteínas y más rústico. En esta crema estabilizada con gelatina, la fibra de la manzana rallada ayuda a dar cuerpo, resultando en un postre masticable pero no pesado.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano (para alisar el requesón)
  • Molde para tarta
  • Cazo pequeño

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Ralla la manzana, exprímela para quitar el exceso de jugo y mézclala con el zumo de limón y la canela.

Consejo: La canela no solo da sabor, sino que motea visualmente la crema.
2 ✓

Pasa el requesón por un tamiz o bátelo con la batidora junto con el azúcar hasta que quede cremoso.

Consejo: Es imprescindible homogeneizar el requesón granulado para obtener una crema sedosa.
3 ✓

Hidrata la gelatina en agua, caliéntala (¡sin hervir!) y atempérala mezclándola con un poco de crema. Luego incorpórala al requesón. Finalmente, añade la manzana y la nata montada con movimientos envolventes.

Consejo: Atemperar (añadir una cucharada de crema fría a la gelatina caliente) evita que se formen 'grumos de goma'.
4 ✓

Vierte sobre la base de bizcocho y enfría durante 4 horas.

Consejo: El bizcocho absorberá la humedad de la crema, volviéndose tierno.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha soltado agua la base?
Tanto el requesón como la manzana pueden soltar suero o jugo. Es recomendable escurrir bien el requesón y exprimir la manzana antes de usarlos.

Ingredientes

  • 1 ud. Base de bizcocho (comprada o casera)
  • 500 g Requesón (o queso fresco batido)
  • 300 ml Nata para montar
  • 150 g Azúcar glas
  • 3 ud. Manzanas
  • 2 cdita. Canela molida
  • 15 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua (para la gelatina)
  • 1 cda. Zumo de limón