Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Tarta de requesón con frutas cortada en porciones
Postre refrescante con requesón y frutas

Tarta de requesón y frutas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La tarta de requesón es uno de los dulces más queridos de nuestra región. A diferencia de la cheesecake americana, aquí predomina el sabor más ácido y con carácter del requesón (tipo quark o queso fresco granulado). Esta receta airea el requesón para evitar que resulte pesado, y el limón junto con las frutas aportan frescura a la cremosidad. Ligera y sin horno (la crema), es el refrigerio perfecto para días calurosos.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 5 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Centroeuropa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador o pasapurés: Para tamizar el requesón.
  • Batidora de brazo (opcional): Para una textura aún más cremosa.
  • Molde desmontable (20-22 cm): Para dar forma.

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Cubre el fondo del molde presionando uniformemente y refrigera para que endurezca.

Consejo: El tamaño de la miga de galleta afecta a la compactación: cuanto más fina, más estable será la base.
2 ✓

Hidrata la gelatina en el agua fría durante 10 minutos.

Consejo: Los gránulos de gelatina deben hincharse absorbiendo el agua.
3 ✓

Pasa el requesón por un tamiz o cháfalo bien para eliminar los grumos grandes. Bátelo con el azúcar glas, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón hasta que esté esponjoso.

Consejo: La acidez del limón 'corta' la sensación grasa del requesón y la nata, refrescando el paladar.
4 ✓

Calienta la gelatina hidratada hasta que esté líquida (sin hervir) e incorpórala a la masa de requesón atemperándola previamente (mezclando un poco de crema con la gelatina).

Consejo: Equiparar temperaturas evita que la gelatina se solidifique de golpe al tocar el requesón frío.
5 ✓

Monta la nata fría hasta que esté firme e incorpórala suavemente, en varias tandas, a la crema de requesón.

Consejo: Las burbujas de la nata aligeran la densidad del requesón.
6 ✓

Vierte la crema sobre la base de galleta y alisa. Refrigera al menos 4 horas.

Consejo: Cúbrela al refrigerar, de lo contrario la grasa absorberá los olores de la nevera.
7 ✓

Antes de servir, coloca la fruta fresca encima.

Consejo: Pon la fruta justo antes de servir para que no suelte jugos sobre la tarta.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó granulosa la crema?
No tamizaste suficientemente el requesón. Siempre conviene pasar el requesón por un colador o usar la batidora para alisarlo.
¿Puedo usar requesón desnatado?
Sí, pero el semidesnatado o entero aporta una textura más cremosa y mejor sabor final.

Ingredientes

  • 500 g Requesón semidesnatado
  • 150 g Azúcar glas
  • 1 ud. Limón (ralladura y zumo)
  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 10 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua (para la gelatina)
  • 300 g Fruta fresca (p. ej. fresas, frambuesas, arándanos)
  • 200 g Galletas de mantequilla
  • 100 g Mantequilla (fundida)
  • 1 cdita. Extracto de vainilla